Чтобы зимой наслаждаться вкусом сочных овощей, достаточно приготовить ароматное ассорти. Это прекрасная заготовка, которая объединяет в себе всю палитру летних вкусов – огурцы, помидоры, морковь, кабачки и даже пикантный перец. Овощи получаются хрустящими, насыщенными, а маринад – приятно-сладковатым с лёгкой кислинкой.
Готовится просто, а результат всегда отличный!
Ингредиенты (на 3-литровую банку):
✔ Овощи:
🔸 Огурцы
🔸 Помидоры
🔸 Кабачки
🔸 Морковь
🔸 Стручок острого перца (по желанию)
✔ Для аромата:
🔸 Чеснок (2-3 зубчика)
🔸 Зонтики укропа
🔸 Лист хрена
🔸 Листья чёрной смородины
🔸 Листья вишни
✔ Маринад (на 1 литр воды):
☀️ 1 ст. ложка соли
☀️ 7 ст. ложек сахара
☀️ 4 ч. л. уксусной кислоты (70%)
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка банок и овощей
🔹 Банки простерилизовать, крышки прокипятить.
🔹 Овощи тщательно вымыть. Морковь очистить и нарезать кружочками, кабачки – небольшими кусочками.
🔹 Чеснок очистить, листья промыть.
2. Закладка овощей в банки
🔹 На дно стерильных банок выложить: чеснок, укроп, листья хрена, чёрной смородины и вишни.
🔹 Плотно уложить овощи – огурцы, помидоры, морковь, кабачки и стручок острого перца.
3. Предварительное заливание кипятком
🔹 Залить овощи кипятком, оставить на 15-20 минут.
🔹 Слить воду, повторить ещё раз.
🔹 После третьего слива измерить количество воды, чтобы правильно приготовить маринад.
4. Приготовление маринада
🔸 В кастрюле смешать воду, соль, сахар.
🔸 Довести до кипения, добавить уксусную кислоту.
5. Заливка и консервация
🔹 Кипящим маринадом залить овощи в банках до самого верха.
🔹 Закатать стерильными крышками.
🔹 Перевернуть банки вверх дном, укутать пледом и оставить до полного остывания.
Хранение и подача
🥶 Убрать в прохладное место – подвал или кладовую.
❄️ Хранить до зимы, не открывая.
🍅🥒🥕 Зимой открыть баночку и наслаждаться летними вкусами!
🌿 Это идеальная заготовка для праздничного стола или как дополнение к мясным блюдам и гарнирам.
✨ Приятного аппетита! 😋
Простая, но очень вкусная намазка на хлеб. Готовится очень быстро!