🐣 🍞 Пасха, которую ждут весь год

Нежная. Душистая. Долго не черствеет.

Эта пасха — не просто выпечка. Это справжній символ дому, тепла і свята 💛
Воздушная текстура, золотистый цвет, ванильный аромат — и она остаётся мягкой даже через несколько дней. Идеальный вариант, если вы хотите здивувати родных и подарить щось особливе.

🧾 Ингредиенты

🔹 Для теста:

250 мл молока
2 яйца
~400 г муки
100 г сливочного масла
1 ч. л. сухих дрожжей
140 г сахара
Щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
100 г изюма
Щепотка куркумы (по желанию)

🔹 Для глазури:

1 ч. л. желатина
6 ч. л. холодной воды
4 ст. л. кипятка
1 ст. л. сахарной пудры

👩‍🍳 Пошаговый рецепт

1️⃣ Подготовка опары

В 50 мл тёплого молока добавьте дрожжи и 2 ч. л. сахара
Перемешайте и оставьте на 15 минут — пусть «заработают»

2️⃣ Заварная основа

Оставшееся молоко доведите до кипения вместе с маслом
Всыпьте 3 ст. л. муки, активно размешайте
Остудите до тёплого состояния

3️⃣ Замешивание теста

Яйца взбейте с солью, сахаром, ванильным сахаром и куркумой
Соедините опару, заварную основу и яичную смесь
Постепенно добавьте муку, замесите мягкое, чуть липкое тесто
Месите 7–10 минут

4️⃣ Первый подъём

Выложите тесто в миску, накройте и оставьте на 1 час в тёплом месте

5️⃣ Добавление начинки

Изюм запарьте, обсушите
Вмешайте в тесто, по желанию добавьте орехи или курагу
Обомните тесто и снова оставьте на 1,5 часа

6️⃣ Формовка и выпечка

Разложите по формочкам, заполняя на ⅔
Оставьте ещё на 30–40 минут
Выпекайте при 180°C:
◦ Маленькие формы — 30 мин
◦ Большие — 40–45 мин
Остудите 5 минут в форме, затем аккуратно достаньте

7️⃣ Глазурь

Замочите желатин в холодной воде на 10 минут
Смешайте пудру с кипятком, введите распущенный желатин
Взбейте до пышной, гладкой текстуры
Наносите быстро — застывает моментально!

8️⃣ Украшение

Украсьте на свой вкус: посыпка, орешки, съедобные цветы или блёстки
Дайте глазури полностью застыть — минимум 2 часа

🌟 Результат:

✔ Нежная и пышная
✔ Влажная внутри
✔ Не черствеет до недели
✔ Ароматная и яркая
✔ Подарочная и нарядная