Если вы хотите приготовить на Пасху что-то оригинальное и по-настоящему праздничное — попробуйте краффин!
Это удачное сочетание воздушного кулича и слоёного круассана 🥐.
Цитрусовый аромат 🍊, сладкие ягоды 🍒 и невероятно нежное тесто делают эту выпечку настоящей звездой пасхального стола 🌟
🧾 Ингредиенты
🔹 Для опары:
- 🥛 Тёплое молоко — 110 мл
- 🍬 Сахар — 1 ст. л.
- 🌾 Сухие дрожжи — 7 г
- 🌾 Мука — 2 ст. л.
🔹 Для теста:
- 🥚 Яйцо — 1 шт.
- 🍳 Желтки — 2 шт.
- 🍊 Апельсиновый сок — 2 ст. л.
- 🍬 Сахар — 100 г
- 🧂 Щепотка соли
- 🧈 Растопленное сливочное масло — 50 г
- 🍋 Цедра одного апельсина и одного лимона
- 🌾 Мука — 380–400 г
🔹 Для начинки:
- 🍇 Изюм — 20 г
- 🍒 Сушёная вишня или клюква — 100 г
- 🧈 Мягкое сливочное масло — 50 г
👩🍳 Пошаговый рецепт
1. Приготовьте опару
Смешайте тёплое молоко, сахар, дрожжи и муку. Накройте и оставьте в тёплом месте на 10 минут ⏳
2. Замесите тесто
Смешайте яйцо, желтки, апельсиновый сок, сахар и соль 🥣
Добавьте масло и цитрусовую цедру, влейте опару.
Постепенно подсыпайте муку и замешивайте мягкое, эластичное тесто ✋
3. Дайте тесту подойти
Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40 минут — тесто должно хорошо подняться 🔼
4. Формируем краффины
Разделите тесто на 2 части. Каждую раскатайте прямоугольником 🔷
Смажьте маслом, посыпьте изюмом и вишней. Скрутите в рулет.
Острым ножом разрежьте почти пополам (оставляя 2 см у края), сверните в виде розочки 🌹
5. Оставьте на расстойку
Дайте постоять в формах ещё 20 минут — пусть снова поднимется ⏳
6. Выпекайте
В духовке:
— 🔥 10 минут при 200°C
— затем 40–50 минут при 170°C
После выпечки остудите и, по желанию, посыпьте сахарной пудрой ❄️
✨ Результат:
✔ Пышная, слоистая и мягкая структура
✔ Волшебный аромат апельсина и лимона 🍋
✔ Яркая подача, как из пекарни 🎀
✔ Просто готовится — выглядит шикарно 💫
Веселый юмор и прекрасное настроение