🧁 Пасхальный краффин — ароматная альтернатива куличу

Если вам хочется удивить родных и разнообразить традиционную пасхальную выпечку, попробуйте приготовить краффин — это не просто красиво, но и невероятно вкусно. Нежное дрожжевое тесто, маслянистая структура, слоистая текстура и мягкий аромат — всё, що потрібно для свята.
Этот рецепт точно станет вашим новым любимым 💛

🥛 Опара:

✅ Молоко — 200 мл
✅ Дрожжи свежие — 21 г
✅ Сахар — 1 ст. ложка
✅ Мука — 1 ст. ложка

Смешайте все ингредиенты и оставьте в тёплом месте на 15–20 минут до появления пенной шапочки.

🍞 Тесто:

✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Желтки — 2 шт.
✅ Сахар — 150 г
✅ Щепотка соли
✅ Сливочное масло (растопленное) — 90 г
✅ Мука — 550 г
✅ Дополнительно: сливочное масло для смазывания рулета — 50 г (растопленное)

👩‍🍳 Приготовление шаг за шагом:

Приготовьте опару, дайте ей постоять в тепле 15–20 минут.
Смешайте яйца, желтки, сахар и соль, слегка взбейте венчиком.
Добавьте опару, растопленное масло, затем постепенно вводите муку. Замесите мягкое, гладкое тесто.
Накройте тесто и оставьте подходить в тёплом месте на 1–1,5 часа.
Готовое тесто раскатайте в тонкий прямоугольник.
Смажьте его 50 г растопленного сливочного масла.
При желании посыпьте изюмом, цукатами, корицей или маком.
Сверните пласт в рулет. Разрежьте его вдоль почти до конца, но оставьте соединённым одним краем.
Сверните половинки в спираль (как улитку), уложите в форму.
Оставьте в форме на 30–40 минут для расстойки.
Выпекайте при температуре 170–180°C около 35–40 минут до румяной корочки.

✨ Подача:

Готовый краффин можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью.
Подавайте к чаю, кофе или горячему молоку — настоящий праздник вкуса! 🕊️