В преддверии светлого праздника Пасхи я хочу поделиться замечательным рецептом куличей из венского теста, которые получаются невероятно нежными и вкусными.
Итак, для этого вам понадобятся:
- 3 яйца;
- стакан сахара;
- 250 мл молока;
- 150 г сливочного масла;
- 30 г живых дрожжей;
- 750 г муки;
- 10 г ванильного сахара;
- 0,5 ч. л. соли;
- 250 г изюма и цукатов.
Из указанных ингредиентов получится 6 куличей по 250 г и один немного меньше.
Теперь приступим к приготовлению:
- Предварительно выньте все продукты из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры.
- Взбейте яйца с сахаром миксером в течение нескольких минут. Растопите масло и добавьте его к яйцам, убедившись, что оно не горячее.
- В отдельной посуде смешайте теплое молоко с дрожжами, затем добавьте это к взбитым яйцам. Хорошо перемешайте и оставьте на ночь для настаивания.
- Процедите муку в большую емкость. Добавьте опару, соль и ванильный сахар. Смочите руки в подсолнечном масле и начните замешивать тесто. Чем лучше вы замесите тесто, тем оно станет более мягким и нежным.
- Залейте изюм или цукаты кипятком на полчаса, затем добавьте их в тесто и хорошо вымешайте.
- Накройте тесто полотенцем и оставьте на час для подъема. Затем разделите его на 7 частей и распределите по формочкам, учитывая, что в процессе выпекания тесто увеличится примерно на 2/3 объема. Покройте формы полотенцем и оставьте в теплом месте на два часа.
- Поместите тесто в предварительно разогретую духовку и выпекайте 40-45 минут при средней температуре 180 градусов. Готовность можно проверить по цвету куличей или деревянной шпажкой. Старайтесь не часто открывать дверцу духовки.
- Готовые куличи украсьте белково-сахарной глазурью.
Когда вы попробуете этот кулич, вы поймете, что это самый лучший рецепт праздничных куличей.
Несколько идей оформления нарезок из мяса, рыбы, сыров, овощей и фруктов