Печенье "Каштаны" из маминой записной книжки: вкус детства

Печенье «Каштаны» — популярный десерт, который многие помнят еще с советских времен. Это песочное печенье с нежной текстурой, покрытое шоколадной глазурью и посыпанное измельченными вафлями или орехами. Вкус этого печенья ассоциируется с детством и уютными моментами за чашкой чая. Сегодня мы поделимся рецептом из маминой записной книжки, чтобы вы могли вновь ощутить этот замечательный вкус.

Ингредиенты

Для теста:

200 г сливочного масла
250 г муки
5 вареных яичных желтков
50 г сахарной пудры
10 мл уксуса 9%
70 г рафинированного растительного масла
Щепотка соли

Для глазури:

2 ст. л. какао-порошка
50 г сахара
3 ст. л. молока
30 г сливочного масла

Для посыпки:

Измельченные вафли или орехи

Приготовление

1. Подготовка теста

Разотрите вареные желтки с сахарной пудрой до однородной массы.
Добавьте размягченное сливочное масло, уксус и растительное масло, тщательно перемешайте.
Просейте муку с щепоткой соли и добавьте к смеси. Замесите мягкое, эластичное тесто.
Заверните тесто в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут для охлаждения.

2. Формирование печенья

Отщипывайте от теста небольшие кусочки и формируйте шарики размером с грецкий орех.
Выложите сформированные шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой.

3. Выпекание

Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте печенье в течение 20-25 минут, пока оно не станет золотистого цвета.
Дайте печенью полностью остыть.

4. Приготовление глазури

В сотейнике смешайте молоко, сахар, сливочное масло и какао-порошок.
Нагревайте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и глазурь не станет однородной.
Снимите глазурь с огня и дайте ей немного остыть.

5. Украшение печенья

Окуните каждое печенье в глазурь, дайте стечь лишней глазури.
Обсыпьте печенье измельченными вафлями или орехами.
Выложите печенье на решетку или пергамент, чтобы глазурь застыла.

Готово! Печенье «Каштаны» готово к подаче. Оно идеально подходит к чаю или кофе и обязательно подарит приятные воспоминания о детстве. Попробуйте воссоздать этот незабываемый вкус и порадуйте себя и своих близких.

Примечание: Этот рецепт адаптирован на основе традиционных рецептов печенья «Каштаны».