Расскажу вам о печенье, которое меня всегда восхищает своей нежностью. Его вкус одинаково любят и дети, и взрослые, даже те, кто утверждает, что не является сладкоежкой.
Особенность этого рецепта заключается в том, что тесто готовится на основе варенных желтков. Благодаря им тесто получается менее клейким, а печенье приобретает невероятную рассыпчатость. Из перечисленных ниже ингредиентов мы получим около 17 печенек.
Вам понадобятся:
- 100 гр сметаны (желательно 20%);
- Три вареных желтка;
- Ложка сахара;
- 180 гр муки;
- Чайная ложка разрыхлителя;
- Щепотка ванильного сахара;
- Щепотка соли;
- 80 гр сливочного масла.
Для глазури печенья вам потребуются:
- 60 гр сахара;
- По 30 гр сливочного масла и молока.
Для посыпки печенья выберите орехи (я использовала ассорти, но вы можете взять свои любимые, например, грецкие). Вам понадобится 17 орехов для начинки, или четверть грецких орехов, если вы их используете.
Приготовление:
- Разомните желтки с сахаром вилкой. Добавьте мягкое сливочное масло и тщательно перемешайте.
- Посолите немного, добавьте ванильный сахар, сметану и разрыхлитель теста. Постепенно добавляйте муку небольшими порциями и замешивайте тесто. Оно должно быть очень нежным и мягким, не волнуйтесь по этому поводу. Уложите тесто в пакет и поставьте его в морозилку на 15 минут.
- Пока тесто охлаждается, приготовьте глазурь. Смешайте все ингредиенты для глазури из списка и поставьте на плиту. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Минуту после закипания, выключите и оставьте остывать.
- Выньте тесто из морозилки и начните формировать печенье. Просто отрывайте от теста кусочки, разравнивайте их в руках, кладите в середину орех, закрывайте края и формируйте равномерные шарики.
- Выпекайте печенье в духовке в течение 20 минут при 180 градусах. Рекомендуется использовать пергамент для противня. После остывания, обмакните готовое печенье в глазурь и посыпьте измельченными орехами.
Так легко можно приготовить вкусное домашнее печенье.
Митхуну Чакраборти уже 70 лет — как выглядит сегодня «Танцор диско»