🐚 Печенье «Мушли» — нежное, как облачко ☁️

Если вы любите домашнюю выпечку, которая одновременно проста в приготовлении и выглядит по-настоящему эффектно — это печенье «Мушли» точно вам понравится 😍. Оно получается слоёным, воздушным, с нежной меренговой начинкой, которая буквально тает во рту. Такой десерт можно подать к чаю, удивить гостей на празднике или приготовить «на швидку руку», когда хочется сладенького.

Особенность рецепта в том, что для теста используются самые доступные ингредиенты — мука, масло, сметана, а для начинки — обычные белки и сахар. В результате выходит хрустящее снаружи и мягкое внутри печенье, которое не уступает магазинным сладостям 🍪.

📝 Ингредиенты

Для теста:

• 🌾 Мука — 380 г
• 🧈 Сливочное масло (холодное) — 200 г
• 🥚 Желтки — 4 шт.
• 🧂 Соль — ⅓ ч. л.
• 🥛 Сметана — 100 г

Для начинки:

• 🥚 Белки — 4 шт.
• 🍬 Сахар — 200 г
• 🌸 Ванильный сахар — 8 г
• 🍋 Лимонная кислота — щепотка
• 🌽 Кукурузный крахмал — 2 ч. л.

💡 Совет: в начинку можно добавить измельчённые орехи 🌰 (грецкие или фундук), кокосовую стружку 🥥 или даже кусочки шоколада для разнообразия вкуса.

👩‍🍳 Пошаговый рецепт приготовления

1️⃣ Приготовление теста

1. В миску просейте муку, добавьте холодное сливочное масло. Перетрите руками до состояния масляной крошки.
2. Вмешайте желтки, соль и сметану. Замесите мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
3. Разделите тесто на 30 кусочков и сформируйте шарики. Накройте плёнкой и отправьте в морозильник на 30 минут ❄️.

2️⃣ Приготовление начинки

1. В миску вылейте белки, добавьте сахар, ванильный сахар, крахмал и щепотку лимонной кислоты.
2. Взбейте миксером до устойчивой, белой, блестящей массы (как на меренгу).

3️⃣ Формирование печенья

1. Достаньте охлаждённые шарики теста и раскатайте каждый в тонкую лепёшку.
2. В центр положите чайную ложку начинки.
3. Соедините края так, чтобы начинка оказалась внутри, формируя «мушлю».

4️⃣ Выпекание

• Выложите печенье на противень с пергаментом.
• Выпекайте при 200°C около 10 минут до лёгкой золотистой корочки 🔥.

5️⃣ Подача

Готовое печенье посыпьте сахарной пудрой ❄️. Подавать лучше всего с чаем ☕ или кофе.

🌟 Полезные советы

• ❄️ Если хотите приготовить печенье заранее, тесто можно заморозить и хранить до 2 недель. Перед выпечкой просто раскатайте и формируйте.
• 🍯 Для более карамельного вкуса можно заменить часть сахара в начинке на коричневый.
• 🧁 Чтобы печенье выглядело наряднее, сверху можно посыпать кокосовой стружкой или полить растопленным шоколадом.
• 🍇 В начинку можно добавить изюм или вяленую вишню для кисло-сладкой нотки.

✨ Печенье «Мушли» — это нежная и воздушная выпечка, которая покоряет с первого кусочка. Обязательно попробуйте этот рецепт, и он станет вашим любимым среди домашних сладостей.