Печенье «Орешки» без специальной формы: вкус детства у вас дома 🍪🌰

Печенье «Орешки» — это знакомый и любимый десерт из детства. Рассыпчатые половинки с нежной карамельной начинкой неизменно вызывают улыбку 😊 и приятные воспоминания. Если у вас нет специальной формы для их приготовления, не беда! Этот рецепт позволит легко приготовить это легендарное лакомство даже без специальных приспособлений.

Ингредиенты 📝

Для теста:

• 🥚 Яйцо (крупное) — 1 шт.
• 🧈 Сливочное масло (размягчённое) — 100 г
• 🥄 Майонез — 100 г (можно заменить на сметану)
• 🍬 Сахар — 70 г
• 🧂 Разрыхлитель — 4 г
• 🌿 Экстракт ванили — 1 ч. л.
• 🍞 Мука — 300 г + 20 г

Для начинки (карамели):

• 🥛 Сливки 33% — 120 мл
• 🍬 Сахар — 150 г
• 🧂 Соль — ¼ ч. л.
• 🧈 Сливочное масло — 30 г

Пошаговый рецепт 👩‍🍳

1. Готовим карамель 🍯

1. В кастрюлю с толстым дном высыпьте сахар.
2. Нагревайте его на среднем огне, постоянно помешивая, пока он не превратится в карамель золотистого цвета. ✨
3. В отдельной кастрюле подогрейте сливки до горячего состояния (но не доводите до кипения).
4. Снимите карамель с огня и осторожно влейте горячие сливки тонкой струйкой, постоянно помешивая. 🔄
5. Добавьте соль и сливочное масло, тщательно размешайте до однородности.
6. Перелейте карамель в миску, накройте плёнкой «в контакт» и оставьте до полного остывания. ❄️

2. Делаем тесто 🍪

1. В глубокой миске соедините размягчённое сливочное масло, майонез (или сметану), сахар и ванильный экстракт. Перемешайте до однородной массы. 🥣
2. Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно введите её в масляную смесь. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. 🤲
3. Уберите тесто в холодильник на 10 минут, чтобы оно стало более плотным.

3. Формируем печенье 🥄

1. Используйте скорлупу грецкого ореха, чтобы сделать формочки. Наполните её фольгой, плотно утрамбовывая внутрь.
2. Из охлаждённого теста скатайте шарики весом 10–12 г каждый. ⚖️
3. Оберните каждый шарик теста вокруг формочки из фольги, аккуратно разглаживая поверхность. Для реалистичности сделайте узоры с помощью обратной стороны ножа. 🔪

4. Выпекаем в духовке 🔥

1. Разогрейте духовку до 190°C.
2. Разложите формочки с тестом на противень и выпекайте 15–20 минут, пока печенье не станет золотистым. ✨
3. Дайте печенью полностью остыть, прежде чем аккуратно снять его с формочек. ❄️

5. Сборка орешков 🌰

1. Наполните половинки печенья остывшей карамелью.
2. По желанию в центр каждого орешка добавьте кусочек грецкого ореха.
3. Соедините половинки, слегка прижав их друг к другу. 🤲

Советы 💡

• Для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку корицы в тесто. 🌿
• Чтобы половинки лучше держались вместе, слегка увлажните края карамелью перед соединением.

Наслаждайтесь вкусом детства! 🥰

Готовое печенье получается невероятно ароматным, нежным и хрустящим. Этот простой рецепт позволит вам вернуть любимый вкус детства и порадовать близких. Такое лакомство станет прекрасным дополнением к чаю или кофе. ☕ Приятного аппетита! 🍪🌰