Печенье с яблоками на кефире

Для приготовления ароматного домашнего печенья с яблоками на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

6 яблок
4 столовые ложки сахара
1 чайная ложка ванильного сахара
1 яйцо
1 яичный желток
1 чайная ложка разрыхлителя теста
1 щепотка соли
130 мл кефира
300 г пшеничной муки
140 г сливочного масла
1 столовая ложка молока

Приготовление:

Начнем с приготовления фруктовой начинки. Очистите яблоки от кожуры и удалите сердцевину. Натрите яблоки на крупной терке.
Растопите 20 г сливочного масла на сковороде и добавьте туда тертые яблоки, ванильный сахар и 2,5 столовые ложки обычного сахара. Хорошо перемешайте и тушите яблоки на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими и вся жидкость не испарится. Дайте начинке остыть.
Приступим к приготовлению теста. Отделите желток от белка. В кефир добавьте желток и 1,5 столовые ложки сахара. Хорошо перемешайте.
В большой миске смешайте просеянную пшеничную муку с разрыхлителем и солью. Добавьте к сухим ингредиентам 120 г холодного сливочного масла и перетрите все руками до получения мелкой крошки.
Влейте кефирную смесь в сухие ингредиенты и замешайте однородное тесто, которое не липнет к рукам. Уберите его в полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник на 15 минут.
Разделите тесто на две равные части. Раскатайте одну часть в тонкий прямоугольный слой. Смажьте его взбитым яичным белком с помощью силиконовой кисточки.
Положите половину яблочной начинки сверху и равномерно распределите ее по тесту. Заверните все в плотный рулет и нарежьте на кусочки примерно 4 см в длину. Повторите то же самое с оставшимися ингредиентами.
Выложите заготовки на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой. Смажьте их яичным желтком, взбитым с молоком. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте печенье в течение 20-25 минут.

Теперь у вас есть вкусное ароматное печенье с яблоками на кефире. Наслаждайтесь им в уютные осенние вечера!