Печенье со сладким творогом

Печенье, приготовленное по этому рецепту, обладает мягким вкусом, приятным ароматом, прекрасно сохраняет форму, и начинка в нем не размазывается. В его основе лежит популярное песочное тесто, однако важно правильно его приготовить, чтобы получилась эластичная и легко формируемая основа для печенья. С удовольствием поделюсь с вами этим проверенным рецептом. Вот рецепт приготовления вкусного печенья с творожной начинкой

Ингредиенты:

2 яйца
250 г пшеничной муки
130 г сахара
1 столовая ложка разрыхлителя теста
Щепотка соли
100 мл кефира
1 столовая ложка ванильного сахара
100 г сливочного масла
250 г творога
1 столовая ложка манки
1 столовая ложка сметаны

Приготовление:

Растопите сливочное масло до мягкости.
В глубокой миске взбейте 1 яйцо с 100 г сахара, добавьте соль и ванильный сахар.
Постепенно добавьте растопленное сливочное масло в яично-сахарную смесь, тщательно перемешивая.
Затем влейте кефир и продолжайте мешать.
Добавьте муку с разрыхлителем и замесите мягкое тесто. Заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 20 минут.
В это время приготовьте начинку: Пропустите творог через сито, чтобы избавиться от комочков. Добавьте 30 г сахара, белок и сметану, тщательно перемешайте. Затем добавьте манку и оставьте начинку на 10 минут, чтобы манка набухла.
Раскатайте охлажденное тесто в пласт толщиной около 0,5 см. Вырежьте из него круги с помощью стакана или специальной формочки.
На каждый круг положите 1 чайную ложку творожной начинки и защипните края, чтобы сформировать печенье.
Смажьте печенье желтком.
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут.
Остывшее печенье можно посыпать сахарной пудрой по желанию.

Печенье с творожной начинкой готово! Подавайте его с чашкой чая и наслаждайтесь вкусом. Если у вас нет времени на приготовление теста, но хочется чего-то творожного, попробуйте наш рецепт творожной запеканки.