Раньше они были в каждом буфете, в каждом кафетерии. Будучи школьниками, мы покупали их часто, и это было самое желанное лакомство. А теперь я нашла этот рецепт и спешу поделиться им с вами – чтобы и у вас на столе появился этот мягкий и ароматный десерт.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- масло сливочное, 180 г;
- сахар, 130 г;
- яйцо, 1 шт;
- мука, около 310 г;
- разрыхлитель, 1 ч.л;
- соль щепотка, ваниль по вкусу;
- джем или повидло, 200 – 240 г.
Как приготовить:
- все продукты (в том числе и сливочное масло) должны быть комнатной температуры, поэтому разложите их в готовности минимум за час до начала всех операций. Масло можно заменить и маргарином – но тогда берите самый дорогой и качественный.
- Масло взбить миксером на малых оборотах до пышности, затем в него добавляют ванилин и сахарную пудру и взбивают снова до их полного растворения.
- Добавляется яйцо, взбивается ещё 4 минуты.
- Тем временем включаем духовку, чтобы она прогрелась до 200⁰С.
- Муку просеиваем, добавляем в неё разрыхлитель, большую часть муки высыпаем в масло и вымешиваем лопаткой или мощным медленным миксером. Потом добавляем остальную часть муки, снова вымешиваем до получения однородной массы.
- На посыпанный мукой пергамент выкладываем тесто и раскатываем его в слой 5-7 мм.
- Перекладываем на противень, делаем вилкой сквозные проколы и ставим в духовку, выпекая до готовности. Сигнал готовности – румяная корочка.
- Неровне края обрезаем до получения геометрической формы. Далее корж режется на 2 части, пока он горячий, остужается после этого минут 5.
- Смазать поверхность любым вареньем, повидлом, джемом. Накрыть вторым коржом и немного прижать. Сверху мажется ещё один, более тонкий, слой и, при желании, посыпается крошкой из обрезанных краёв.
- Оставить для пропитки на пару часов. А лучше – на ночь до утра, и тогда пирожное получится очень нежным.
Картинки для настроения, полные смеха и позитива