Песочный пирог с яблоками

Этот пирог станет королём праздничного стола. И он не просто удастся – он затмит собою магазинный торт.

Ингредиенты для начинки

3 яблока
2 ст. л. изюма
6 ст. л. сахара
5 ст. л. коньяка

Ингредиенты для теста

180 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
90 г сливочного масла
2 г ванилина
60 г сахара

Ингредиенты для заливки

2 яйца
40 г сахара
30 г сливочного масла
2 ст. л. коньяка

Как готовится

Яблоки (лучше кислые) моются, очищаются от кожуры и у них вырезается сердцевина. А потом они нарезаются тонкими пластинками.
Изюм моется кипятком и добавляется к яблокам. Всё посыпается сахаром и заливается коньяком. Настаивается под крышкой 6 часов. Запах алкоголя в процессе приготовления улетучится, а вот входящие в него дубильные вещества усилят аромат яблок.
Просеянная мука смешивается с размягчённым сливочным маслом и сахаром до состояния мелкой крошки.
Форма для выпекания застилается пергаментной бумагой диаметром в 22 см, крошка разравнивается по дну формы.
Сверху выкладываются яблоки и поливаются 4-5 ст. ложками сиропа, образовавшимся из сахара и коньяка.
Разогрей духовку до 200 градусов и выпекай пирог полчаса.
Приготовь заливку из яиц, сахара и тёплого сливочного масла, и полей ею вынутый их духовки пирог. После этого выпекай пирог с заливкой ещё 15 минут.
Вынь испечённый пирог из духовки и полей его остатками яблочного сахарно-коньячного сиропа.

Подавать пирог можно как холодным, так и горячим с чаем, молоком, с чаем с молоком – и вообще с чём угодно! Приятного аппетита!