Чтобы зимой не покупать магазинные соусы сомнительного качества, лучше приготовить запасы собственного соуса «Змейка». Он не только невероятно вкусный, но и приятно острый, с идеальной консистенцией.
Ингредиенты:
- Помидоры (спелые и сочные) — 6 кг
- Болгарский перец — 1 кг
- Чеснок — 400 г
- Морковь — 1 кг
- Перец чили среднего размера — 8 шт.
Для маринада:
- Масло — 300 мл
- Сахар — 200 г
- Соль — 2 ст. л.
- Уксус — 2 ст. л.
- Молотый черный перец — 1 ст. л.
Приготовление:
- Сначала все овощи нужно хорошо вымыть. Из болгарского перца удалить семена. Затем пропустить помидоры, перец, морковь, чеснок и чили через мясорубку, чтобы получить однородную массу.
- Овощную смесь поставить на плиту, готовить на медленном огне в течение часа, постоянно помешивая, чтобы предотвратить пригорание.
- После часа добавить все ингредиенты для маринада: масло, сахар, соль, уксус и молотый черный перец. Снова тщательно перемешать и продолжить готовить еще 45 минут.
- На этом этапе можно использовать блендер, чтобы сделать соус еще более гладким и однородным, но это не обязательно.
- Готовый соус разлить по стерильным банкам, закатать крышками, дать остыть и хранить в прохладном месте.
Такой соус «Змейка» станет идеальным дополнением к мясным блюдам, добавляя им пикантности и яркого вкуса.
Мясо в желе: готовится намного проще холодца и заливного. Делюсь рецептом