Если вы ищете идеальный десерт, который сочетает в себе простоту приготовления и невероятный вкус, то пирог «Мечта» с яблоками станет отличным выбором. Этот рецепт не требует много времени и усилий, но результат всегда радует — нежное тесто, сочные яблоки и воздушный крем создают настоящую кулинарную магию. Отличный вариант для семейного чаепития или угощения гостей!
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука — 3 стакана
- Сливочное масло — 170 г
- Желтки — 3 шт.
- Сахар — 2/3 стакана (200 мл)
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки:
- Яблоки — 3-4 шт.
Для крема:
- Белки — 3 шт.
- Сахар — 1/2 стакана
- Лимонный сок — 1 ч. л.
Пошаговое приготовление:
Приготовление теста
- Отделите белки от желтков. Желтки понадобятся для теста, а белки оставьте для крема.
- Смешайте желтки с 2/3 стакана сахара и взбейте до пышности.
- Добавьте растопленное сливочное масло и ещё раз тщательно перемешайте.
- Всыпьте ванильный сахар и щепотку соли, снова перемешайте.
- Просейте муку с разрыхлителем и добавляйте её частями: сначала одну половину, затем оставшуюся часть, каждый раз взбивая тесто.
- Вымесите тесто на столе, посыпанном мукой, до мягкого и эластичного состояния. Всего потребуется около 3 стаканов муки.
- Разделите тесто на две части — большую и меньшую. Меньшую часть скатайте в шар и уберите в морозилку на 30 минут.
- Дно разъемной формы диаметром 24 см выстелите пергаментной бумагой.
- Выложите большую часть теста в форму, равномерно распределяя его и формируя бортики высотой примерно 3 см.
Приготовление крема
- К белкам добавьте четверть стакана сахара и немного лимонного сока, взбивайте до образования пышной пены.
- Добавьте оставшийся сахар и продолжайте взбивать, пока крем не станет устойчивым и белоснежным.
Сборка пирога
- Яблоки натрите на крупной тёрке, кожицу можно не снимать.
- Выложите натёртые яблоки на тесто в форме, равномерно распределяя их.
- Сверху на яблоки выложите слой белкового крема.
- Достаньте тесто из морозилки и натрите его на крупной тёрке, распределяя поверх крема.
- Поставьте пирог в разогретую до 170°C духовку и выпекайте около 40 минут, пока он не станет золотистым и готовым.
- Дайте пирогу остыть, затем аккуратно достаньте из формы и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
10 вещей, которых не назвал бы мелкими даже Гулливер