Пирог с абрикосами по рецептам Востока

Нежный пирог с добавлением сезонных фруктов – то, что может по-настоящему украсить собой летний вечер.

Ингредиенты

• 100 г сливочного масла
• 6 ст. л. сахара
• 2 яйца
• 250 г сметаны
• 15 г разрыхлителя
• 230 г муки
• щепотка соли
• 350 г абрикосов
• 100 г сахарной пудры

Приготовление

1. Размягчённое (но не растопленное!) масло смешивается с сахаром, и их совместная консистенция доводится до однородности.
2. В миску добавляют яйца – и снова всё взбивают венчиком.
3. К полученной смеси добавляется сметана и вновь венчиком доводится до однородного состояния.
4. Добавляется просеянная мука, разрыхлитель и щепотка соли, всё хорошо вымешивается.
5. Абрикосы моются, из них удаляются косточки. Косточки не выбрасывайте: из них, подсушенных, потом добываются орешки с миндальным вкусом, которые позже можно использовать в приготовлении разных кондитерских блюд.
6. Пергаментом застилается форма для выпекания, по которой распределяется готовое тесто. На тесто аккуратно выкладываются половинки абрикосов.
7. На следующем этапе необходимо застелить пергаментом форму для выпекания и равномерно распределить по ней готовое тесто. Сверху аккуратненько выкладываем половинки абрикосов, предварительно натёртые с изнанки сахаром или мёдом.

Пирог запекают в разогретой до 180⁰С духовке 35-30 минут. Готовность теста проверяется деревянной спицей. Перед подачей на стол присыпают сахарной пудрой.