🍓 Пирог с клубникой и сметанной заливкой — нежнейший, ароматный, тающий во рту!

Это именно тот рецепт, который вы давно искали! Лёгкое песочное тесто, сочная свежая клубника и нежнейшая сливочно-сметанная заливка превращают обычный десерт в настоящий праздник вкуса 💕
Он прост в приготовлении, но выглядит и ощущается как десерт из уютной кофейни. Готовьте смело — гости будут в восторге!

🛒 Ингредиенты:

Для теста:

• 🥚 Яйца — 2 шт.
• 🍬 Сахар — 70 г
• 🧂 Щепотка соли
• 🧈 Сливочное масло — 80 г (растопить)
• 🌻 Растительное масло — 1 ст. л.
• 🌾 Мука — 270 г
• 🧁 Разрыхлитель — 8 г

Для заливки:

• 🥚 Яйца — 2 шт.
• 🍬 Сахар — 130 г
• 🌽 Крахмал — 30 г
• 🍦 Ванилин — по вкусу
• 🥛 Сметана — 350 г
• 🍓 Клубника — 350 г (свежая или размороженная)

👩‍🍳 Как приготовить клубничный пирог со сметанной заливкой:

🔹 Шаг 1. Готовим тесто:

1. В глубокой миске взбейте венчиком яйца, сахар и щепотку соли до растворения сахара.
2. Добавьте растопленное сливочное масло и растительное — перемешайте.
3. Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите мягкое, эластичное тесто лопаткой или руками.
4. Застелите форму пергаментом, выложите тесто и сформируйте аккуратные бортики (диаметр формы ~24 см).

🔹 Шаг 2. Подготовка клубники:

1. Промойте ягоды, удалите хвостики.
2. Разрежьте крупные ягоды пополам и равномерно разложите их на тесте.

🔹 Шаг 3. Делаем заливку:

1. В миске взбейте яйца с сахаром.
2. Добавьте крахмал и ванилин, перемешайте до однородности.
3. Влейте сметану и хорошо всё соедините — масса должна быть гладкой и нежной.

🔹 Шаг 4. Выпекаем:

1. Залейте клубнику сметанной массой.
2. Выпекайте при 180°C около 50 минут до лёгкой золотистой корочки.
3. Готовый пирог остудите прямо в форме — заливка стабилизируется при остывании.

✨ Результат:

• Песочная основа — мягкая, но с лёгкой хрустящей ноткой
• Клубника — сочная и ароматная, будто только с грядки
• Заливка — бархатная, сладко-сливочная, слегка ванильная
• Идеальный десерт к чаю, кофе или бокалу домашнего лимонада

💬 Совет: пирог можно подавать как тёплым, так и охлаждённым. А если оставить на ночь в холодильнике — он становится ещё вкуснее!