Пирог «Творожная неженка»

Этот десерт с нежной творожной начинкой и хрустящей песочной основой — идеальный выбор для сладкоежек.

Он сочетает в себе лёгкость суфле и насыщенность теста, а простота приготовления делает его частым гостем на семейных столах. Даже дети, не любящие творог, съедают этот пирог с удовольствием.

Приготовление:

1. Готовим тесто:
   В глубокую миску высыпьте муку, добавьте щепотку соли и разрыхлитель. На крупной тёрке натрите замороженное сливочное масло в мучную смесь и вручную разотрите её до состояния крошки.
2. Взбивание яиц:
   В отдельной миске взбейте два яйца с половиной стакана сахара до получения плотной массы. Соедините её с мучной смесью и замесите тесто. Оно должно быть гладким и эластичным.
3. Охлаждение теста:
   Разделите тесто на две части. Заверните каждый комок в плёнку и уберите в морозильник на 1 час.
4. Приготовление начинки:
   В миске смешайте все ингредиенты для начинки: творог, сметану, сахар, яйца и ванильный сахар. Используя блендер, доведите массу до однородной консистенции. При желании добавьте ягоды, сухофрукты или цукаты.
5. Формирование пирога:
   Достаньте одну часть теста из морозильника и раскатайте её в пласт. Выложите тесто в форму для выпекания, предварительно застелив её пергаментом. Залейте творожную начинку.
6. Завершение:
   Вторую часть теста натрите на крупной тёрке и равномерно посыпьте пирог сверху.
7. Выпекание:
   Выпекайте пирог при температуре 180°C в течение 30-40 минут до золотистой корочки.

Ваш «Творожная неженка» готов! Приятного аппетита!