Пирожки «3 чайных ложки»

Пирожки с картошкой всегда были любимым блюдом, которое неизменно ассоциируется с уютом и домашним теплом. Со временем рецепты пирожков изменялись, появлялись новые виды теста и начинки, и сегодня мы предлагаем вам простой и быстрый рецепт пирожков без дрожжей, который подойдёт для любой трапезы — будь то праздничный стол или повседневный ужин. Эти пирожки можно приготовить с двумя видами начинок: картофельной или яблочной, и они непременно порадуют вас своим вкусом!

Ингредиенты

Для теста:

• Мука — 650 г
• Кефир — 500 мл (тёплый)
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.

Для начинки с картошкой:

• Картофель — 800 г
• Молоко — 100 мл
• Сливочное масло — 100 г
• Лук — 1 шт.

Для начинки с яблоками:

• Яблоки — 800 г
• Сахар — 6-8 ст. л.
• Сливочное масло — 100 г

Процесс приготовления

Приготовление начинки с картошкой

1. Очистите картофель и сварите его в подсоленной воде до готовности. В процессе варки добавьте кусочек лука, чтобы придать аромат.
2. Луковицу нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
3. Когда лук начнёт приобретать золотистый цвет, добавьте щепотку сахара для карамелизации.
4. Сваренный картофель соедините с обжаренным луком, добавьте молоко и сливочное масло. Хорошо перемешайте до однородной массы.

Приготовление начинки с яблоками

1. Очистите яблоки от кожуры и удалите сердцевину. Нарежьте их небольшими кусочками.
2. Разогрейте сковороду на плите и добавьте сахар. Когда сахар начнёт растворяться, добавьте сливочное масло и перемешайте.
3. Добавьте нарезанные яблоки и карамелизуйте их на среднем огне, пока не испарится лишняя жидкость и яблоки не станут мягкими.

Приготовление теста

1. В тёплый кефир добавьте сахар и соль, хорошо перемешайте до полного растворения.
2. Просейте муку вместе с содой и разрыхлителем через сито, чтобы насытить её кислородом и тесто получилось воздушным.
3. Постепенно добавляйте просеянную муку в кефирную смесь, замешивая мягкое тесто. Разделите тесто на части для лепки пирожков.

Формирование и жарка пирожков

1. Сформируйте пирожки, используя выбранную начинку — картофельную или яблочную.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
3. Жарьте пирожки с двух сторон до золотистого цвета. Убедитесь, что пирожки прожарены равномерно.

Советы и рекомендации

• Для разнообразия можно добавить в картофельную начинку зелень, такую как укроп или петрушку, чтобы придать свежий аромат.
• Яблочную начинку можно дополнить корицей или ванильным сахаром для более насыщенного вкуса.
• Пирожки лучше всего подавать тёплыми, но они остаются вкусными и после остывания.

Приятного аппетита! Обязательно попробуйте этот простой рецепт и радуйте своих близких вкусными домашними пирожками.