Пироги из дрожжевого теста – нечто привычное, но их нежность и вкус, который сохраняется и на следующий день, делают их особенно привлекательными.
Этот рецепт предполагает соленую начинку, но если вы предпочитаете сладкое, можно добавить сахар в тесто. Приготовление блюда просто, используются обычные продукты, которые часто есть в каждом доме.
Шаги приготовления:
- В теплое молоко в кастрюльке добавляем половину указанного сахара и дрожжи. Перемешиваем и ставим в сторону, чтобы дрожжи начали действовать.
- В подогретый кефир добавляем оставшийся сахар, соль, яйца. Если пирожки будут запекаться, желток также используем в тесте для смазывания.
- Добавляем примерно 100 мл растительного масла в кефир. Оставшееся масло используем при замешивании теста.
- Смешиваем обе части – молочную и кефирную, добавляем муку порциями. Замешиваем тесто сначала ложкой, затем руками на столе, смазанным остатками растительного масла.
- Замешиваем руками около 10-12 минут, пока тесто не приобретет нужную консистенцию. Получаем 1,800 кг теста.
- Даем опаре подняться, убираем в пакет и оставляем в теплом месте не менее полутора часов. Затем снова замешиваем и даем еще раз подняться.
- Тесто готово, выбор начинки зависит от вашей фантазии. Можно жарить или запекать в печи.
Как на самом деле готовили школьные котлеты в СССР