Пирожки с яблоками из нежного пышного теста

Мало кто сможет устоять перед булочками с яблоками из дрожжевого теста. Вкусное лакомство станет прекрасным дополнением к любому чаепитию.

Ингредиенты для теста

500 г муки
250 мл молока
100 г сахара
2 яйца
щепотка соли
15 г прессованных дрожжей
50 г сливочного масла
1 яичный желток для глазировки
2–3 ст. л. воды

Ингредиенты для начинки

400 г яблок
80 г сахара
30 г сливочного масла
2 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. молотой корицы

Способ приготовления:

Наливаем молоко в небольшую емкость, добавляем сахар по вкусу и немного дрожжей. Тщательно перемешиваем и откладываем на 10-15 минут.
В другой емкости смешиваем яйца, две столовые ложки сахара и немножко соли. Взбиваем венчиком.
Соединяем две первые емкости. Перемешиваем.
Насыпаем небольшими частями муку, постоянно помешивая смесь ложкой, а затем можно перейти на перемешивание руками. Месим около 7 минут, в конце идет сливочное масло. Собираем тесто в комок, накрываем и оставляем на час.
Тем временем начинаем готовить начинку для пирожков. Режем яблоки кубиками, предварительно очистив их от кожуры и сердцевины.
Помести в сотейник масло и подготовленные яблоки. Чтобы яблоки не темнели, добавь лимонный сок и сахар. Перемешай и готовь на огне 2–3 минуты. В конце добавь ложку молотой корицы.
Разделяем тесто на 12 кусков.
Раскатываем 12 круглых лепешек.
Делаем на каждой лепешке четыре разреза, не доводя их до средины.
В центр лепешки помещаем ложку яблочной начинки.
Обворачиваем вокруг начинки первый лепесток, затем второй, третий и так далее.
Выкладываем получившиеся изделия на противень, не забывая оставлять достаточное расстояние между ними.
Взбиваем желток с 3 ложками воды. Смазываем этой смесью из желтка наши вкусные булочки.
Даем булочкам постоять минут 15 и отправляем запекаться на 180 градусов, на 25 минут в духовке.

Булочки с яблоками готовы! Румяные и очень вкусные.