🥧 Пирожки с яблоками в духовке — просто сказка!

Ароматные домашние пирожки с яблоками — это вкус детства. Они получаются мягкими, пышными и воздушными, а благодаря сочной начинке тают во рту. Такой рецепт идеально подойдёт, если у вас хороший урожай яблок 🍎 или просто захотелось порадовать семью вкусной и сытной выпечкой.

📝 Ингредиенты

Для теста:

• 🥛 Молоко — 500 мл (тёплое)
• 🌾 Мука — 1 кг
• 🍞 Дрожжи — 8 г сухих или 20 г свежих
• 🥚 Яйца — 2 шт.
• 🧈 Сливочное масло — 80 г
• 🧂 Соль — 1,5 ч. л.
• 🍬 Сахар — 3 ст. л.

Для начинки:

• 🍎 Яблоки — 5–6 шт.
• 🧈 Сливочное масло — 1 кубик (20–30 г)
• 🍬 Сахар — 1–2 ст. л.
• 🍋 Лимонный сок — 2 ст. л.
• 💧 Вода — 70 мл
• 🌸 Корица — по желанию

Для смазывания:

• 🥚 Желток + 2 ст. л. молока

👩‍🍳 Приготовление

1. Тесто.
   • В миске смешайте тёплое молоко и яйца.
   • Добавьте соль, сахар, масло и дрожжи.
   • Постепенно всыпайте муку и замесите мягкое эластичное тесто.
   • Смажьте миску маслом, переложите тесто, накройте и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа (оно должно увеличиться вдвое).
2. Начинка.
   • Яблоки нарежьте небольшими кусочками.
   • На сковороде растопите масло, добавьте сахар, яблоки, лимонный сок и воду.
   • Тушите под крышкой до полуготовности (яблоки должны стать мягкими, но не кашей). При желании добавьте корицу.
3. Формирование пирожков.
   • Подошедшее тесто разделите на 12 частей.
   • Каждую часть раскатайте в лепёшку, положите начинку в центр и аккуратно защипните края, придавая форму пирожка.
   • Выложите пирожки на противень, накройте полотенцем и оставьте на 15 минут для расстойки.
4. Выпечка.
   • Смажьте пирожки смесью желтка и молока.
   • Выпекайте при 180°C до золотистой корочки (20–25 минут, в зависимости от духовки).
   • Сразу после выпечки смажьте верхушки кусочком сливочного масла — они станут ещё мягче и ароматнее.

💡 Полезные советы

• 🍏 Для начинки лучше брать кислые или кисло-сладкие сорта яблок — так вкус будет более насыщенным.
• 🍫 Можно добавить в начинку изюм или орехи для разнообразия.
• 🥥 Для аромата попробуйте присыпать пирожки сверху кокосовой стружкой после выпечки.
• ❄️ Пирожки можно заморозить — как в сыром виде (перед выпечкой), так и уже готовыми.
• ☕ Подавайте тёплыми с чаем, молоком или какао — это настоящий уютный домашний десерт.

✨ Пирожки получаются мягкими, пышными и невероятно вкусными. Попробуйте — и они станут вашим любимым рецептом для уютных вечеров!