Пирожное с морковью и творожным кремом

Ингредиенты:

Для коржа:

• морковь —ф 250 г
• овсяная мука (молотые хлопья) — 8 ст. л.
• яичный белок — 2 шт.
• мед — 1 ст. л.
• кокосовая стружка — 1 ст. л.

Для крема:

• молоко обезжиренное — 300 мл
• яичный желток — 2 шт.
• творог обезжиренный — 150 г
• мед по вкусу

Приготовление:

1. Белки присоленные взбить миксером до упругой пены.
2. Муку, кокосовую стружку, тертую морковь и мед перемешать.
3. Аккуратно ввести массу с морковкой в белковую пену, помешивая снизу вверх.
4. Выложить слой теста в один сантиметр высотой на застеленный пергаментной бумагой противень.
5. Выпекаем в духовке при 200° 15 минут. Достать и, перевернув корж, вновь поставить печься минуток на 5.
6. Корж остудить порезать на ромбики.

Для крема:

• Молоко с желтками варить на слабом огне до закипания, помешивая. Убрать с огня и добавить мед и, дав чуть остыть, взбить до однородности (блендером или миксером).
• После полного остывания массы положить творог, опять взбить.
• Намазать нарезанные кусочки коржа кремом.
• Уберите пирожное в холодильник, лучше на ночь.

Приятного аппетита!

Источник