Почему кабачки не жарят, а фаршируют?

Ещё одно фирменное блюдо нашей старой знакомой, которую мы не станем таить от вас

Ингредиенты

300 г мясного фарша
200 г рисовой каши
150 г твердого сыра
1 луковица
2 кабачка среднего размера
2 зубчика чеснока
0,5 стебля сельдерея
1 морковь
2 помидора
1 ч. л. горчицы
5 ст. л. сметаны
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
специи по вкусу
50 мл растительного масла

Приготовление

Моем кабачки, чистим их от всего лишнего и разрезаем каждый вдоль пополам, чтобы из половинок удалить рыхлуюю и малосъедобную мякоть. Правда, если кабачок молодой – эту мякоть не стоит выбрасывать, а использовать потом в смеси с будущей начинкой, из чего бы она ни была.
В глубокой миске фар соединяется с предварительно отваренной почти до готовности рисовой кашей.
Чистятся все необходимые овощи: морковь натирается на тёрке, лук с сельдереем режется на маленькие кубики.
Измельчённые овощи обжариваются на масле, туда же добавляется горчица и сметана.
Пока овощи обжариваются, помидоры измельчаются с чесноком и взбиваются в отдельной посудине с яйцами, после чего полученная смесь вливается в зажарку и всё хорошо перемешивается.
Зажарка соединяется с фаршем, начинка солится и перчится, а также в неё по вкусу добавляются специи.
Противень смазывается растительным маслом и на него выкладываются заполненные фаршем «лодочки из кабачков. Противень ставится в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут, после чего кабачки достаются, быстренько посыпаются тёртым сыром и отправляются в духовку ещё минут на 15 – правда, её уже можно выключить, кабачки при закрытой дверце дойдут до кондиции по инерции.