Почему помидоры с горчицей хранятся дольше обычных

В разгаре пора закруток, время создания запасов вкуснейших консервов на зиму. Да и кто не любит полакомиться маринадами из огурцов и салатиков?

Ингредиенты на 3-литровую банку

• 2 кг помидоров
• 50 г корня хрена
• 2 зонтика укропа
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. порошковой горчицы
• 1 кислое яблоко
• 1 л воды
• 2 ст. л. поваренной соли
• 1,5 ст. л. сахара
• листья вишни и смородины

Как готовят

1. Моем помидоры, режем чеснок тонкими пластинами и мельчим хрен. Луковицу режем пополам.
2. Яблоки крошатся мелкими кубиками.
3. На дно простерилизованной банки уложить специи, сверху помидоры.
4. Приготовь рассол из воды, укропа, вишнёвых и смородиновых листьев, соли и сахара. Вскипяти сё это и залей помидоры в банках.
5. Прикрой банки крышками и дай так постоять 15 минут – а потом слей рассол обратно в кастрюлю и снова вскипяти его.
6. Залей снова кипящим раствором банки и добавь в них горчицу.
7. Закрути крышки и после остывания отправь в место хранения на зиму.