Куриные лапки — не самый популярный у нас субпродукт, но они обладают огромной пользой для суставов. Именно это стало причиной, почему я решила начать их готовить. Куриные лапки часто покупают для корма собакам, но они полезны не только животным. В их составе много коллагена, который необходим для здоровья кожи и суставов. К тому же, они диетические и подходят для приготовления различных блюд. Я решила начать с бульона.
Подготовка куриных лапок
Самый сложный этап — это подготовка лапок.
- Мытье и бланширование: Сначала нужно тщательно помыть лапки и затем поместить их на несколько минут в кипяток.
- Удаление мембран: Когда лапки остынут, с них легко снимаются желтые мембраны. Для удаления когтей удобно использовать кулинарные ножницы.
- Повторное мытье: После этого нужно снова тщательно вымыть лапки под проточной водой.
Варка бульона
- Подготовка к варке: Поместите лапки в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте стандартные специи для бульона: лавровый лист, черный перец, луковицу.
- Процесс варки: Варите бульон на очень слабом огне около полутора часов. Затем посолите по вкусу и дайте покипеть еще 10 минут.
Как подать куриные лапки и бульон
- Куриные лапки: Отваренные лапки можно есть, приправив их чесноком и молотым перцем — получается очень вкусно.
- Бульон: Если внешний вид лапок вам не по душе, можно употреблять только бульон. Он получается наваристым, с приятным вкусом курицы. Подавать бульон можно с добавлением зелени, яйца и гренок.
Хранение и использование бульона
Процесс приготовления куриных лапок требует времени, поэтому я обычно варю большую порцию бульона. Часть бульона разливаю по формочкам для льда и замораживаю. Это очень удобно — в любой момент ароматный куриный бульон будет под рукой, и не придется заново заниматься чисткой и варкой лап.
Куриные лапки — это не только вкусно, но и полезно для вашего организма. Попробуйте этот простой рецепт и убедитесь в пользе сами!
После того, как котят подобрали на обочине, они всегда держатся друг друга