Моя подруга поделилась рецептом идеальных котлет. Они всегда получаются вкусными, сочными и ароматными. Благодаря тому, что вместо хлеба используется манка, котлетки получаются очень нежными.
Ингредиенты для фарша
- 600 г мяса для фарша (у меня свинина)
- 1 луковица
- 1 картофель
- 1–2 зуб. чеснока
- 100 г манки
- 100 г воды
- 1 яйцо
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу (у меня смесь перцев)
- молотый кориандр по вкусу
- подсолнечное масло для жарки
Ингредиенты, чтобы протушить котлеты
- 80 г воды
- 1 лавровый лист
- 1-2 горошины душистого перца
- 1 зуб. чеснока
- 10-20 г сливочного масла
Приготовление:
- Промой мясо теплой проточной водой, удали лишний жир и пленку. Порежь кусочками.
- Измельчи мясо при помощи мясорубки или блендера.
- Манку насыпь в небольшую миску и залей водой комнатной температуры.
- Картофель и лук натри на терке или прокрути через мясорубку. Лишнюю жидкость слей.
- Чеснок пропусти через чеснокодавилку или потри на терке.
- В фарш добавь сырое яйцо, и все остальные ингредиенты, посоли, поперчи. Можно добавить любимые специи.
- Тщательно перемешай фарш до полной однородности и оставь на 20 минут.
- Разогрей сковороду с подсолнечным маслом. Формируй котлетки одинакового размера и обжаривай их с двух сторон до образования золотистой корочки.
- И теперь главный секрет. Обжаренные котлеты нужно слегка протушить. Для этого сложи их в кастрюлю, залей небольшим количеством горячей воды, добавь кусочек сливочного масла, лавровый лист, перец, измельченный зубчик чеснока.
- Доведи до кипения и держи на огне пять минут. Сочные нежные котлеты готовы.
Песик заслуживает Оскара. Посмотрите, как он отреагировал на укус