Почти килька в томатном соусе. Новый рецепт на зиму

В детстве я очень любила незамысловатую консерву «Килька в томатном соусе». Сейчас она тоже есть, но уже не та. Ну, так и я взрослая, поэтому научилась делать такую же сама. Рецепт проще простого, а вкус тот же.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• томаты, 3 кг;
• лук и сладкий перец по  1 кг;
• морковь, 2 кг;
• рыба любая или скумбрия, 2 кг;
• масло растительное, 300 мл;
• сахар, 100 г;
• соль, 2 ст.л;
• уксус 9 %, 200 мл;
• специи по вашему вкусу, кориандр, хмели сунели и т.д.

Итак…

1. Рыба подойдет любая, не только килька. Лучше всего получается скумбрия. Ее мы режем на мелкие куски и просто варим, слегка подсолив воду.
2. Остудив, разбираем и освобождаем от косточек.
3. Далее в ход идет мясорубка. С ее помощью мы измельчаем томаты. Далее беремся за морковку, которую трем на средней терке. Лук режем на полукольца, болгарский перчик – соломкой;
4. Все овощи смешиваем и доводим смесь до кипения;
5. Смешиваем остывшую рыбу с овощами, сахаром и солью. Уксус с маслом добавляем по вкусу и варим еще с полчаса;
6. Если все нравится, закручиваем обычными крышками и переворачиваем. Укутав, храним в подвале или просто холодильнике.