Подруга из Грузии фирменным рецептом поделилась. Теперь готовлю эту закуску в сезон по 50 банок

Грузинский фирменный рецепт баклажанов: готовлю по 50 банок каждый сезон

Грузинская кухня славится своими яркими и насыщенными вкусами, и один из главных ингредиентов, без которого невозможно представить грузинские блюда, — это баклажаны.

Моя подруга из Грузии поделилась со мной уникальным семейным рецептом этой закуски, и теперь я готовлю её каждый сезон, закатывая по 50 банок, чтобы всю зиму наслаждаться этим ароматным и пряным блюдом. Баклажаны в сочетании с зеленью и специями создают неповторимую закуску, которая украсит любой стол. Этот рецепт стал неотъемлемой частью моих зимних заготовок, и я с удовольствием делюсь им с вами.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Подготовка перцев и чеснока:
   В блендере измельчите очищенный сладкий перец, острый перец и зубчики чеснока до однородной массы.
2. Подготовка зелени:
   Мелко нарежьте базилик, кинзу, петрушку и укроп. Смешайте зелень с массой из перцев и чеснока.
3. Подготовка баклажанов:
   Обрежьте плодоножки у баклажанов и нарежьте их вдоль на пластины толщиной 3-4 см.
4. Обжарка баклажанов:
   Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте пластины баклажанов с обеих сторон до золотистого цвета.
5. Формирование рулетиков:
   На каждую обжаренную пластину баклажана выкладывайте смесь из перцев и зелени, затем сворачивайте их в рулетики.
6. Стерилизация банок:
   Плотно заполните стерилизованные банки объёмом 0,5 литра рулетами из баклажанов.
7. Приготовление маринада:
   В кастрюле смешайте воду с уксусом, добавьте соль и сахар. Доведите жидкость до кипения и залейте ею банки с баклажанами.
8. Процесс стерилизации:
   Накройте банки крышками, поставьте их в большую кастрюлю, залейте водой, чтобы она полностью покрыла банки. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки 20 минут.
9. Закатка:
   После стерилизации закатайте банки крышками.

Теперь у вас есть отличная закуска на зиму, которой можно наслаждаться круглый год!