Баклажаны особенно любимы в Грузии, и неудивительно, что существует множество рецептов с использованием этого овоща. Я хочу поделиться рецептом, который мне рассказала моя подруга из Грузии. Теперь каждый сезон я готовлю эту закуску и закрываю по 50 банок!
- Подготовка перцев и зелени:
- В блендере измельчите очищенный сладкий перец, острый перец и зубчики чеснока.
- Мелко нарежьте базилик, кинзу, петрушку и укроп.
- Смешайте измельченную зелень с массой из перцев и чеснока.
- Подготовка баклажанов:
- Отрежьте у баклажанов плодоножки и нарежьте их вдоль на пластины толщиной 3-4 см.
- В разогретом растительном масле обжарьте баклажанные пластины до золотистого цвета с обеих сторон.
- Формирование рулетов:
- На обжаренные пластины выложите смесь из перцев и зелени.
- Сверните баклажаны в трубочки.
- Заполнение банок:
- Заполните стерилизованные банки объёмом 0,5 литра рулетами, плотно утрамбовывая.
- Приготовление маринада:
- В кастрюле смешайте воду с уксусом, добавьте соль и сахар, перемешайте.
- Доведите маринад до кипения и разлейте его по банкам с рулетами.
- Стерилизация:
- Накройте банки крышками и выложите их в большую кастрюлю.
- Залейте воду в кастрюлю так, чтобы она полностью покрывала банки.
- Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 20 минут.
- Закатывание:
- После стерилизации закатайте банки.
Эта закуска станет отличным дополнением к любому столу. Баклажаны по этому рецепту всегда получаются ароматными и вкусными. Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и мне!
Собственная комната кота, сделанная для него хозяином