«Карпатка» — это традиционный польский торт, приготовленный из заварного теста и нежного крема. Он восхитительно ароматный и лёгкий, что делает его идеальным украшением любого праздничного стола. Приготовить этот торт не составит большого труда, а результат вас точно порадует. Давайте разберёмся, как сделать этот вкусный десерт!
Ингредиенты
Для теста:
- Вода — 100 мл
- Молоко — 100 мл
- Мука — 140 г
- Яйца — 4 шт.
- Сливочное масло — 80 г
- Соль — ½ ч. л.
- Миндальные хлопья — 15 г
Для крема:
- Молоко — 600 мл
- Сахар — 150 г
- Крахмал — 60 г
- Яйца — 2 шт.
- Ванилин — 2 г
- Сливочное масло — 200 г
Как приготовить
Приготовление теста
- Подготовьте основные ингредиенты: В сотейник поместите сливочное масло, молоко, воду и соль. Доведите смесь до кипения.
- Добавьте муку: Просейте муку и добавьте её в кипящий сотейник, интенсивно перемешивая до однородного состояния, не снимая с огня.
- Остудите тесто: Переложите тесто в тарелку, перемешайте и дайте немного остыть.
- Добавьте яйца: В остывшее тесто по одному добавляйте яйца, тщательно перемешивая после каждого, чтобы получить гладкую и однородную массу.
- Выпеките первый корж: Разделите тесто на две равные части. Одну часть распределите по форме для выпечки, предварительно разогрев духовку до 200°C. Не выравнивайте тесто — оставьте его с неровностями, чтобы придать характерный рельеф. Посыпьте корж миндальными хлопьями и выпекайте 30 минут.
Приготовление крема
- Нагрейте молоко: В сотейник поместите 450 мл молока и доведите до кипения.
- Смешайте яйца и сахар: В отдельной миске смешайте яйца, сахар и ванилин венчиком до однородности. Добавьте крахмал и тщательно перемешайте, затем влейте оставшееся молоко и снова хорошо перемешайте.
- Соедините с молоком: Влейте половину кипящего молока к взбитым яйцам, перемешайте, а затем верните смесь в сотейник с оставшимся молоком. Постоянно помешивайте и готовьте до загустения.
- Охладите крем: Снимите крем с огня, накройте пищевой плёнкой в контакт и дайте остыть.
Второй корж
- Выпеките второй корж: Достаньте первый корж из формы, затем поместите в форму оставшееся тесто (без миндальных хлопьев) и выпекайте 25 минут. Охладите оба коржа.
Сборка торта
- Взбейте масло: С помощью миксера взбейте сливочное масло до пышного состояния. Затем постепенно добавляйте заварной крем, продолжая взбивать, чтобы получить однородную консистенцию.
- Соберите торт: В форму для выпечки, застеленную плёнкой, положите первый корж (без миндальных хлопьев). Сверху равномерно распределите весь крем, а затем накройте вторым коржом (с миндальными хлопьями).
- Охлаждение торта: Поместите торт в холодильник минимум на 3 часа для пропитки и стабилизации.
Подача
Спустя 3 часа достаньте торт из холодильника, аккуратно извлеките его из формы и подавайте к столу. Этот торт прекрасно сочетается с любыми напитками и обязательно станет любимцем всей вашей семьи!
Приятного аппетита! ❤️
Пассажиры аэропорта были до слёз растроганы встречей старых друзей