🍅 Помидоры по-корейски на зиму — «пальчики оближешь»

🍅 Помидоры по-корейски на зиму — «пальчики оближешь»
Хрустящие, сочные, острые и ароматные — эти помидоры по-корейски станут вашей любимой зимней закуской!
Готовить их удобно, хранить легко, а вкус запоминается надолго. Они идеально подойдут к мясу, гарнирам или как самостоятельная закуска. Готовьте сразу много — банки исчезают одна за другой!

🛒 Ингредиенты (на 3 литровые банки):
• 🍅 Помидоры — 2 кг
• 🌶 Болгарский перец — 400 г
• 🥕 Морковь — 250 г
• 🧅 Лук — 150 г
• 🧄 Чеснок — 100 г
• 🌶 Острый перец — 1 шт.
• 🌿 Петрушка — 2 пучка
• 🌱 Кориандр (горошком) — 1 ч. л.
• ⚫ Чёрный молотый перец — 1 ч. л.
• 🛢️ Растительное масло — 100 мл
• 🍬 Сахар — 4 ст. л.
• 🧂 Соль — 2 ст. л.
• 🍾 Уксус 9% — 60 мл

👩‍🍳 Как готовить:

🔪 Подготовка овощей
Удалите плодоножки у помидоров, разрежьте их пополам.
Морковь натрите на корейской тёрке, болгарский перец нарежьте соломкой.
Чеснок пропустите через пресс, острый перец — кольцами.
Сложите всё в большую миску, сделав в центре углубление для заправки.

🧅 Обжарка лука
Нарежьте лук кубиками и обжарьте до золотистого цвета на части масла.
Затем добавьте оставшееся масло и хорошо прогрейте, не доводя до кипения.

🥗 Сборка маринада
К овощам добавьте соль, сахар, кориандр и чёрный перец.
Влейте горячее масло с луком, добавьте измельчённую петрушку и уксус.
Осторожно перемешайте — овощи начнут выделять сок.

⏱ Маринование
Оставьте овощную смесь на 1 час при комнатной температуре.
За это время 2–3 раза аккуратно перемешайте, чтобы маринад распределился равномерно.

🫙 Стерилизация
Разложите салат по стерилизованным банкам, заливая выделившийся сок.
Накройте крышками, установите банки в кастрюлю с тёплой водой (до «плечиков»), предварительно выложив на дно полотенце.
После закипания стерилизуйте 20 минут (для литровых банок).

🔒 Закатка
Плотно закрутите крышки, переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.
Храните в прохладном месте или даже при комнатной температуре — ничего не испортится!

✅ Полезные советы:
✔ Хотите поострее? Не удаляйте семена из перца
✔ Вместо петрушки можно использовать кинзу или базилик
✔ Такие помидоры прекрасно хранятся до весны без потери вкуса

🧡 Результат:
Сочная, пряная, ароматная закуска с восточными нотками — настоящая находка для зимнего стола!
Ни одна зима не обойдётся без этих помидоров — вкусно, просто и согревает душу.
Обязательно попробуйте и поделитесь с друзьями!