🍅 Помидоры со сливами в загадочном маринаде на зиму

Если вам хочется удивить домашних и гостей необычной закуской — этот рецепт именно для вас. Маринованные помидоры со сливами обладают особым вкусом: лёгкая кислинка и нежная сладость создают гармонию, а плоды остаются упругими и ароматными. Такой «дуэт» овоща и фрукта выглядит эффектно, хранится отлично и идеально дополняет как повседневные блюда, так и праздничный стол 🎉.

🛒 Ингредиенты

Для банки (1 л):

• 🍅 Помидоры — сколько поместится
• 🍑 Сливы — в равных слоях с помидорами
• 🧄 Чеснок — 3 зубчика
• 🌶 Перец чёрный горошком — 6 шт.
• 🌶 Перец душистый — 3 шт.
• 🌿 Лавровый лист — 1 шт.

Для маринада (на 1 л воды):

• 💧 Вода — 1 л
• 🧂 Соль — 0,5–1 ст. л. (по вкусу)
• 🍬 Сахар — 3 ст. л.
• 🍋 Уксус 9% — 1 ст. л.

👩‍🍳 Пошаговый рецепт

1. Подготовка. Помидоры и сливы хорошо вымойте. У помидоров проколите кожицу у плодоножки зубочисткой, чтобы они не лопнули.
2. Банки. Стерилизуйте банки и крышки. На дно уложите специи.
3. Наполнение. Чергуйте слои помидоров и слив. Между ними добавляйте чеснок и зелень.
4. Первый залив. Залейте банки кипятком, прикройте крышками и оставьте на 10 минут.
5. Приготовление маринада. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения. В конце влейте уксус и прокипятите ещё 30 секунд.
6. Финал. Залейте горячим маринадом банки доверху, сразу закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

💡 Полезные советы

• Для этого рецепта лучше всего подходят сливы сорта «Венгерка» — они плотные и не разваливаются.
• Помидоры выбирайте среднего размера, с плотной кожицей. Сливочные или «дамские пальчики» — идеальный вариант.
• Если хотите более пикантный вкус, добавьте в каждую банку кусочек острого перца 🌶 или немного гвоздики.
• Для мягкого и нежного маринада уксус можно заменить яблочным — он придаст фруктовую нотку.
• Чтобы маринад был идеально сбалансированным, всегда отмеряйте воду мерным стаканом и корректируйте пропорции соли и сахара.
• Храните банки в прохладном месте (погреб, кладовка или застеклённый балкон до морозов).

✨ Итог

Помидоры со сливами в кисло-сладком маринаде — это необычная, ароматная и очень вкусная заготовка. Они сохраняют упругость, а маринад пьётся до последней капли. Зимой такая закуска станет украшением любого стола и приятным сюрпризом для гостей 🌿🍅🍑.