Пончики Фанки с начинкой из варенья

Итак, представляем вам классический рецепт пончиков Фанки с вареньем. Готовы начать?

Ингредиенты:

Молоко — 250 мл.
Сырые дрожжи — 50 г.
Песок сахара — 3 ст. ложки
Пшеничная мука — 500 г.
Пищевая соль — 1 щепотка
Ванильный сахар — 1 ст. ложка
Куриные яйца — 5 шт.
Сливочное масло — 4 ст. ложки
Спирт — 2 ст. ложки
Густое варенье или повидло

Приготовление:

Сначала подогрейте молоко, чтобы оно стало теплым. Затем добавьте измельченные дрожжи, 1 ст. ложку муки и 1 ст. ложку сахара. Хорошо перемешайте и поместите смесь в емкость с очень горячей водой, чтобы поднять тесто.
В отдельной миске взбейте одно яйцо и 4 желтка с оставшимся сахаром (2 ст. ложки) до получения плотной пены.
В глубокой миске просейте муку и добавьте соль и ванильный сахар. Затем влейте опару (поднявшиеся дрожжи) и тщательно перемешайте. Затем добавьте взбитые яйца и снова хорошо перемешайте. Наконец, добавьте растопленное и охлажденное сливочное масло с добавлением спирта (или водки). Перемешивайте тесто руками до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Сформируйте из теста шар и поместите его в большую миску. Покройте полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте. Тесто поднимется быстро и хорошо.
Выложите тесто на рабочую поверхность, хорошо его перемешайте и раскатайте до толщины примерно 0,5 см. Вырежьте кружки и оставьте их на доске на 10 минут.
Разогрейте растительное масло в широкой кастрюле или сотейнике (высотой около двух пальцев). Уменьшьте огонь почти до минимума. Обжаривайте пончики с обеих сторон, начиная с одной, а затем с другой. Не нужно использовать сильный огонь, на слабом огне они хорошо пропекаются внутри. Выложите готовые пончики на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Теперь пришло время для вашей фантазии. Если у вас есть кондитерский шприц или пайс, выдавите внутрь пончика немного варенья. Затем посыпьте их сахарной пудрой и наслаждайтесь!

Приятного аппетита! ❤️