Хочется чего-то вкусного к чаю, но без молока, яиц и масла? Тогда этот рецепт постных пончиков – именно то, что вам нужно! Они получаются очень нежными, пышными и ароматными, а главное – готовятся из самых простых и доступных ингредиентов.
Этот универсальный рецепт передавался из поколения в поколение и проверен многими хозяйками. Даже без привычных молочных продуктов пончики выходят невероятно мягкими и воздушными, а тонкая хрустящая корочка делает их по-настоящему особенными.
Давайте приготовим этот традиционный украинский десерт вместе!
Ингредиенты:
✔ Тёплая вода – 500 мл
✔ Свежие дрожжи – 50 г (или сухие – 15 г)
✔ Сахар – 100 г
✔ Соль – 1 ч. ложка (без горки)
✔ Растительное масло (рафинированное) – 100 мл
✔ Мука – примерно 1 кг (обязательно просеянная)
✔ Сахарная пудра – для украшения
Пошаговый процесс приготовления
1. Замешиваем тесто
1️⃣ В глубокую кастрюлю влить воду, добавить сахар, соль и растительное масло.
2️⃣ Довести до кипения, затем остудить до комфортной температуры.
3️⃣ Добавить дрожжи, тщательно перемешать, чтобы они полностью растворились.
4️⃣ Понемногу, в три этапа, всыпать просеянную муку, постоянно вымешивая тесто.
5️⃣ Замесить эластичное и мягкое тесто, накрыть его пищевой плёнкой.
6️⃣ Оставить в тёплом месте на 1,5 часа, чтобы оно хорошо подошло.
Важно! Когда тесто поднимется, не забываем его обмять, затем дать ему подняться ещё раз.
2. Формируем пончики
🔸 Раскатать тесто в пласт средней толщины (около 1-1,5 см).
🔸 С помощью стакана или специальной формы вырезать кружочки.
🔸 По желанию можно сделать небольшое отверстие в центре, чтобы пончики прожарились равномернее.
3. Жарим во фритюре
✔ Нагреть большое количество растительного масла в глубокой сковороде или кастрюле.
✔ Проверить температуру масла – если капля теста сразу всплывает и начинает пузыриться, можно жарить.
✔ Аккуратно выкладывать пончики в горячее масло.
✔ Обжаривать с обеих сторон до золотистой корочки (примерно 2-3 минуты с каждой стороны).
✔ Готовые пончики выкладывать на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
4. Украшение и подача
🔹 Щедро посыпать сахарной пудрой или подать с вареньем.
🔹 Можно полить мёдом или растопленным шоколадом.
🔹 Пончики лучше всего есть тёплыми – тогда они особенно вкусные!
Приятного аппетита! 😋
Полезные советы для идеальных пончиков
✅ Тесто должно быть мягким и эластичным, но не слишком плотным – тогда пончики будут воздушными.
✅ Не перегревайте масло – если оно слишком горячее, пончики могут сгореть снаружи, оставаясь сырыми внутри.
✅ Не делайте тесто слишком тонким – иначе пончики не будут пышными.
✅ Добавьте аромат – можно всыпать немного ванильного сахара или натертую цедру апельсина/лимона.
🌟 Готовьте с любовью, и ваши пончики будут всегда удачными! ♥️
Не забудьте сохранить рецепт, чтобы не потерять, и поделитесь им с друзьями! 🥰
Зачем убегать, если не накажут?