Постный шоколадный кекс "Негреса"

Иногда так хочется порадовать себя и близких чем-то вкусным, но при этом простым в приготовлении и подходящим для поста. Постный шоколадный кекс «Негреса» станет идеальным выбором. Нежный, ароматный, с насыщенным шоколадным вкусом, он понравится всем — от взрослых до детей. А благодаря доступным ингредиентам его можно приготовить в любое время.

Ингредиенты

Жидкая часть:

Минеральная вода – 300 мл
Подсолнечное масло – 150 мл
Сахар – 150 г

Сухая часть:

Пшеничная мука – 300 г
Разрыхлитель – 1 пакетик
Какао-порошок – 4 ст. л.

Дополнительные ингредиенты:

Вишнёвый джем (без косточек) – 5 ст. л.
Сливовое повидло – 6 ст. л.
Дроблёные орехи – 100 г
Изюм – 50 г
Кокосовая стружка – 50 г
Лимонная цедра – с 1 лимона
Ванильный сахар – 1 пакетик

Приготовление

Подготовка жидкой части:
В миске смешайте минеральную воду, масло и сахар. Размешивайте, пока сахар полностью не растворится.

Подготовка сухой части:
В отдельной ёмкости соедините просеянную муку, разрыхлитель и какао-порошок. Перемешайте до однородности.

Смешивание частей:
Постепенно добавьте сухую смесь в жидкую, помешивая венчиком. Размешивайте, пока не исчезнут все комочки.

Добавление дополнительных ингредиентов:
В получившееся тесто добавьте вишнёвый джем, сливовое повидло и изюм. Перемешивайте две минуты.

Подготовка добавок:

Дроблёные орехи измельчите до крошки.
Снимите с лимона жёлтую цедру и натрите её.

Финальный этап теста:
Вмешайте в тесто измельчённые орехи, кокосовую стружку, лимонную цедру и ванильный сахар. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Подготовка формы:

Смажьте форму для выпечки маслом.
Застелите дно и бока формы пергаментной бумагой.
Вылейте тесто в форму и разровняйте его.

Выпекание:

Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте кекс в течение 35 минут.
Проверьте готовность деревянной палочкой: она должна выйти сухой.

Охлаждение и подача:

Полностью охладите кекс.
Посыпьте его сахарной пудрой.
Нарежьте на порционные кусочки и подавайте.

Полезные советы

Для более яркого аромата добавьте щепотку корицы или мускатного ореха.
Если нет минеральной воды, используйте обычную, добавив 1/2 ч. л. соды.
Изюм можно заменить курагой или сушёной клюквой.
Сливовое повидло легко заменяется любым другим по вкусу (яблочным, персиковым).

Этот постный шоколадный кекс — находка для тех, кто хочет приготовить вкусный десерт без лишних сложностей. Попробуйте и наслаждайтесь этим нежным угощением!