Моя подруга утверждает, что ее мама передала ей секрет настоящего Оливье. Вот этот рецепт.
Ингредиенты:
- по 300 граммов вареной и варено-копченой колбасы,
- 1 морковка,
- 6 яиц,
- 4 картофелины,
- 2-3 соленых огурцы,
- зеленый горошек,
- майонез.
У этого Оливье есть четыре секрета:
- два вида колбасы — вареная и варено-копченая. Про вареную колбасу знают все, а вот варено-копченую редко кто добавляет;
- варить овощи нужно за сутки до приготовления салата, чтобы они вылежались;
- огурцы должны быть именно солеными, а не маринованными. Именно вкус бочковых солений придает салату пикантность и остроту. Маринованные огурцы более сладкие;
- нарезать салат нужно непосредственно перед подачей на стол, чтобы он не застаивался.
Для заправки можно использовать классический или оливковый майонез. А если он будет домашнего приготовления, это придаст салату дополнительную прелесть и пользу.
«Ёлочка» на крекерах