Праздничное клюквенно-фисташковое песочное печенье

Если вы ищете нежное, ароматное и рассыпчатое печенье, которое станет настоящим украшением любого чаепития, этот рецепт – то, что нужно! Маслянистая основа, легкая кислинка клюквы и хруст фисташек создают идеальный баланс вкусов. Такое печенье выглядит элегантно, празднично и просто тает во рту.

💡 Почему стоит попробовать?
✔ Легко готовится – без сложных процессов и долгого замешивания.
✔ Прекрасно хранится – вкус остаётся насыщенным даже через несколько дней.
✔ Отлично подходит для подарков – красиво упакованное, оно порадует близких.

📌 Ингредиенты:

Основное тесто:

✔ Сливочное масло (размягченное, несоленое) – 1 стакан (230 г)
✔ Сахарная пудра – ½ стакана (плюс немного для посыпки)
✔ Ванильный экстракт – 1 ч. л.
✔ Мука (пшеничная, универсальная) – 1¾ стакана
✔ Соль – ¼ ч. л.
✔ Сушеная клюква (мелко нарезанная) – ½ стакана
✔ Фисташки (очищенные, слегка измельчённые) – ½ стакана

Дополнительно (по желанию):

✔ Крупный сахар – для посыпки перед выпеканием
✔ Растопленный белый шоколад – для украшения

📌 Как приготовить:

1️⃣ Подготовьте духовку и противень

🔹 Разогрейте духовку до 160°C (325°F).
🔹 Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком, чтобы печенье не прилипало.

2️⃣ Взбейте масло с сахарной пудрой

🔹 В глубокой миске соедините сливочное масло и сахарную пудру.
🔹 Взбивайте миксером, пока масса не станет легкой и воздушной.
🔹 Добавьте ванильный экстракт, еще раз хорошо перемешайте.

3️⃣ Замесите тесто

🔹 Просейте муку с солью и понемногу добавляйте в масляную смесь.
🔹 Перемешивайте тесто на низкой скорости, чтобы избежать чрезмерного замеса.
🔹 Добавьте измельчённую клюкву и фисташки, аккуратно вмешайте лопаткой.

💡 Важно! Не замешивайте тесто слишком долго – печенье может стать твёрдым вместо рассыпчатого.

4️⃣ Формируем печенье

🔹 Из теста формируйте небольшие шарики размером с грецкий орех.
🔹 Разложите их на противне на расстоянии 4-5 см друг от друга.
🔹 Немного приплюсните каждый шарик, чтобы получились аккуратные диски.
🔹 При желании посыпьте крупным сахаром для хрустящей карамельной корочки.

5️⃣ Выпекаем печенье

🔹 Отправьте в разогретую духовку и выпекайте 12-15 минут, пока края не станут слегка золотистыми.
🔹 Центр печенья должен оставаться светлым и мягким – так оно получится рассыпчатым.
🔹 Достаньте из духовки, дайте постоять на противне 5 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.

6️⃣ Декорируем (по желанию)

🔹 Растопите белый шоколад и сбрызните им остывшее печенье, чтобы добавить изысканный вид и сладкие нотки.
🔹 Дождитесь, пока шоколад застынет, прежде чем подавать или упаковывать.

7️⃣ Финальный штрих – посыпаем сахарной пудрой

🔹 Для дополнительного праздничного эффекта слегка присыпьте печенье сахарной пудрой.
🔹 Разложите на красивой тарелке и наслаждайтесь восхитительным вкусом!

🌟 Чем это печенье особенное?

✔ Роскошная рассыпчатая текстура – нежное, тает во рту.
✔ Яркий вкус – сладкое масло, кислинка клюквы и ореховый хруст.
✔ Лёгкое приготовление – без сложных техник.
✔ Идеальный баланс сладости – не приторное, но насыщенное.
✔ Подходит для подарков – красиво выглядит, долго хранится.

💡 Совет: Храните печенье в герметичном контейнере – так оно останется свежим 5-7 дней.

✨ Попробуйте этот рецепт – он станет вашим фаворитом! 💛🍪