Праздничный салат «Граф»: достойный конкурент «Селёдке под шубой»

Если вы ищете что-то необычное для праздничного стола, салат «Граф» станет отличным выбором. Это сочное и сытное блюдо готовится из доступных продуктов и обязательно понравится вашим гостям. Его можно подавать порционно или в виде большого салата, который легко разрезается, как торт. Уникальное сочетание ингредиентов придаёт салату особый вкус, а чернослив добавляет нотку пикантности и копчёного аромата.

Ингредиенты:

• Красный салатный лук — 1 крупная головка (или 3-4 среднего размера)
• Куриный окорочок — 1 шт.
• Картофель — 1 крупный клубень (или 2 среднего размера)
• Свекла — 1 шт.
• Консервированный зелёный горошек — 100 г
• Чернослив — 100 г
• Грецкие орехи — 50 г
• Куриные яйца — 6 шт.
• Майонез — для заправки
• Уксус 9% — 200 мл
• Вода — 200 мл
• Соль и перец — по вкусу

Пошаговый рецепт:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

1. Отварите картофель и свеклу (можно запечь в духовке), затем остудите и очистите от кожуры.
2. Сварите яйца и куриный окорочок до готовности, дайте остыть.
3. Нарежьте красный лук мелкими кубиками и замаринуйте в смеси уксуса и воды (1:1). Лук должен хорошо пропитаться, поэтому лучше замариновать его заранее.

Шаг 2: Сборка салата

1. Нарежьте остывший куриный окорочок мелкими кубиками и выложите в разъёмную форму диаметром 20 см, приправьте солью и перцем.
2. Добавьте слой маринованного лука и смажьте майонезом, прижимая края, чтобы сохранить форму.
3. Следующий слой — натёртый на крупной тёрке варёный картофель. Посолите, поперчите, добавьте немного лука и снова смажьте майонезом.
4. Далее идёт слой натёртой свеклы. Приправьте солью и перцем, добавьте лук и промажьте майонезом.

Шаг 3: Добавление начинки

1. Выложите слой консервированного зелёного горошка.
2. Смешайте нарезанный чернослив с рублеными грецкими орехами и распределите смесь поверх горошка. Снова смажьте майонезом.

Совет: Обжарьте орехи на сухой сковороде в течение 10 минут, помешивая. Это усилит их вкус и аромат.

Шаг 4: Завершение сборки

1. Отделите белки от желтков. Натёртые белки распределите слоем и смажьте майонезом.
2. Натёртые желтки выложите сверху, создавая финальный слой.
3. Поместите салат в холодильник на 2-3 часа для пропитки.

Шаг 5: Украшение и подача

Перед подачей украсьте салат половинкой натёртого белка и немного зелёного горошка.

Итог

Салат «Граф» — это идеальное сочетание вкусов: маринованный лук, сочное куриное мясо, пикантный чернослив и хрустящие орехи. Такой салат станет украшением любого праздничного стола и точно понравится всем вашим гостям.

Приятного аппетита и удачного приготовления!