Превосходит «Киевский» и «Карпатку»: восхитительный торт «Облако» – гордость Франции!

Превосходящий «Облако» — торт, который превзошел вкусовые ожидания как «Киевский», так и «Карпатку», ставя новый стандарт в мире кондитерского искусства. Это лакомство является гордостью Франции и завоевало сердца тонких ценителей десертов во всем мире.

Приготовление этого торта — настоящее искусство. Давайте вместе попробуем создать этот волшебный десерт!

Список ингредиентов для приготовления торта «Облако»

Для крема:

• 1 яйцо
• 50 граммов сахара
• 20 граммов кукурузного крахмала
• 300 мл молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 30 граммов масла

Для коржей:

• 3 яйца
• 100 граммов масла
• 100 граммов сахара
• 100 мл молока
• 150 граммов муки

Для безе:

• 3 белка
• щепотка соли
• 50 граммов сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• сок половины лимона
• 50 граммов миндаля (для посыпки)

Для крема:

• 200 мл сливок

Для декорирования:

• 100 граммов творожного сыра
• 50 граммов сливок

Это полный список ингредиентов, который вам понадобится для прения этого восхитительного десерта.

Подготовка крема:

• В ковше взбить яйцо, сахар и кукурузный крахмал.
• Постепенно добавить молоко и перемешать.
• Поставить на средний огонь и варить, помешивая, до загустения.
• Уменьшить огонь и довести до нужной консистенции.
• Добавить ваниль, ванильный сахар и масло.
• Перелить крем в плоскую емкость, накрыть пленкой и охладить в холодильнике на 2 часа.

Подготовка коржей:

• В емкости взбить желтки с маслом и сахаром до пышной структуры.
• Постепенно добавить молоко и муку, постоянно взбивая.
• Добавить муку, чтобы получить легкую, но густую консистенцию.
• Подготовка безе:
• Взбить белки, соль, ваниль, ванильный сахар и сок лимона до образования крема.
• Постепенно добавить сахар и взбивать до образования плотной массы.

Выпекание:

• Подготовить форму, выложить пекарской бумагой и налить тесто.
• Разровнять тесто, наложить безе и разровнять его.
• Посыпать сверху нарезанным миндалем и выпекать при 170°C около 40 минут.
• Разрезать прямоугольник пополам и остудить до тепла.

Приготовление крема:

• Взбить холодные сливки до образования суфле.
• Смешать с охлажденным кремом.

Сборка торта:

• Нанести весь крем на одну половину торта.
• Закрыть второй половиной и оставить в холодильнике на 2-3 часа.

Декорирование:

• Нанести творожно-сливочный крем на торцевые поверхности полосками с помощью шприца.

Готово! Торт «Облако» готов к подаче и наслаждению!