Представьте себе, что сделать в домашних условиях вкуснейший ванильный зефир не представляет особого труда. Его можно приготовить с желатином, без фруктовых пюре и долгого застывания всего за 30 минут. Этот процесс происходит быстро и просто, да и вкус этого удивительного лакомства гораздо лучше магазинного.
Ингредиенты
- 220 г сахара
- 280 мл воды
- 20 г лимонного сока
- 10 г желатина
- растительное масло для смазывания
Этапы процесса приготовления
- Желатин следует развести в 60 миллилитрах воды, размешав его до полного растворения комочков, и оставить набухать. В это же время нужно подготовить формочку, чуть смочив ее водой, застелив пищевой пленкой и смазав растительным маслом.
- В кастрюлю, имеющую толстое дно, всыпается сахар, ваниль, добавляется 220 мл воды с небольшим количеством лимонного сока. Все это отправляется на средний огонь и варится при помешивании до тех пор, пока не растворится сахар.
- Набухший желатин ставится на водяную баню и варится порядка трех минут при постоянном помешивании.
- Сироп снимается с огня и тонкой струйкой вливается в желатин. Полученная смесь взбивается миксером на средних оборотах, которые затем увеличиваются до максимума. Смесь взбивается до момента, когда масса становится плотной и воздушной.
- После легкого остужения полученной массы с помощью кондитерского мешка размером на 45–50 см, формируются зефиринки, которые кладутся на пищевую пленку. Обратите внимание, что большой мешок нужен для помещения в нем сразу всей массы для удобства работы.
- Зефир оставляется для просушки в течение двух часов, а то и больше На ночь убирается в холодильник для полного застывания.
- Готовые зефиринки аккуратно отсоединяются от пищевой пленки, при желании посыпаются сахарной пудрой. Вот теперь можно наслаждаться вкуснейшим лакомством.
Сотрудники фирмы не могли понять, откуда их кот таскает наличку