Простой медовик и его рецепт

Любителям сладкого предлагаем 8 медовых коржей, уложенных послойно и пропитанных воздушным заварным кремом. Отличное дополнение к свежезаваренному чаю и столу, полному друзей – для наслаждения вкусняшкой-медовиком!

Ингредиенты для коржей

2 яйца
2 ст. л. мёда
250 г сахара
500–550 г муки
50 г сливочного масла
1 ч. л. соды

Ингредиенты для крема

500 мл молока
2 яйца
2 ст. л. муки
150–200 г сахара
100 г сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара

Как готовится

В кастрюле перемешиваются сливочное масло, жидкий или растопленный мёд, яйца и сахар
Всё ставится на средний огонь и перемешивается до полного растворения сахара.
После этого добавляется сода, и когда масса начнёт пениться и увеличится в объёме до двух раз, энергично помешай её ещё полминуты и сними с огня.
Постепенно столовой ложкой вводи в полученную массу просеянную муку. Когда всё остынет – домеси руками до состояния мягкого, не очень крутого, теста.
Тесто делится на 8 частей в виде скатанных шариков, которые накрываются плёнкой и выдерживаются в холодильнике.

Приготовление заварного крема

Взбить венчиком в однородную смесь муку, сахар, яйца и ванилин. Потом понемногу добавляется молоко и снова вся масса размешивается до однородного более жидкого состояния.
Поставь на небольшой огонь (чуть ниже среднего) и вари, всё время помешивая, чтобы не образовалось комков. При загустении и начале закипания крем снимается с огня и остужается.
Когда остынет до тёплого состояния, введи туда сливочное масло, замеси до образования однородной субстанции. После этого крем заворачивается в пищевую плёнку и охлаждается до комнатной температуры.
Из вытащенных из холодильника шариков теста раскатай тонкие медовые лепёшки на посыпанной мукой пергаментной бумаге. Потом эта бумага с коржами переносится в духовку и выпекается при 180 градусах по 3-4 минуты, до образования золотистого оттенка на коржах.
Сразу после доставания из духовки, не дожидаясь почерствения коржей, обрежь из по форме по краям (обрезки не выбрасываются, их потом в размельчённом состоянии используют для посыпки верха торга и его боков).
Каждый корж смазывается кремом, укладываются стопкой один на другой, и весь торт в целом смазывается со всех сторон ещё раз. После чего сверху и с боков обсыпается раскрошенными обрезками коржей.
Торт убирается в холодильник на несколько часов для пропитки. Едят с чаем или молочным кофе или какао. При правильном порядке изготовления получается нежным и мягким, как масло.