Любителям сладкого предлагаем 8 медовых коржей, уложенных послойно и пропитанных воздушным заварным кремом. Отличное дополнение к свежезаваренному чаю и столу, полному друзей – для наслаждения вкусняшкой-медовиком!
Ингредиенты для коржей
- 2 яйца
- 2 ст. л. мёда
- 250 г сахара
- 500–550 г муки
- 50 г сливочного масла
- 1 ч. л. соды
Ингредиенты для крема
- 500 мл молока
- 2 яйца
- 2 ст. л. муки
- 150–200 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 1 пакетик ванильного сахара
Как готовится
- В кастрюле перемешиваются сливочное масло, жидкий или растопленный мёд, яйца и сахар
- Всё ставится на средний огонь и перемешивается до полного растворения сахара.
- После этого добавляется сода, и когда масса начнёт пениться и увеличится в объёме до двух раз, энергично помешай её ещё полминуты и сними с огня.
- Постепенно столовой ложкой вводи в полученную массу просеянную муку. Когда всё остынет – домеси руками до состояния мягкого, не очень крутого, теста.
- Тесто делится на 8 частей в виде скатанных шариков, которые накрываются плёнкой и выдерживаются в холодильнике.
Приготовление заварного крема
- Взбить венчиком в однородную смесь муку, сахар, яйца и ванилин. Потом понемногу добавляется молоко и снова вся масса размешивается до однородного более жидкого состояния.
- Поставь на небольшой огонь (чуть ниже среднего) и вари, всё время помешивая, чтобы не образовалось комков. При загустении и начале закипания крем снимается с огня и остужается.
- Когда остынет до тёплого состояния, введи туда сливочное масло, замеси до образования однородной субстанции. После этого крем заворачивается в пищевую плёнку и охлаждается до комнатной температуры.
- Из вытащенных из холодильника шариков теста раскатай тонкие медовые лепёшки на посыпанной мукой пергаментной бумаге. Потом эта бумага с коржами переносится в духовку и выпекается при 180 градусах по 3-4 минуты, до образования золотистого оттенка на коржах.
- Сразу после доставания из духовки, не дожидаясь почерствения коржей, обрежь из по форме по краям (обрезки не выбрасываются, их потом в размельчённом состоянии используют для посыпки верха торга и его боков).
- Каждый корж смазывается кремом, укладываются стопкой один на другой, и весь торт в целом смазывается со всех сторон ещё раз. После чего сверху и с боков обсыпается раскрошенными обрезками коржей.
- Торт убирается в холодильник на несколько часов для пропитки. Едят с чаем или молочным кофе или какао. При правильном порядке изготовления получается нежным и мягким, как масло.
Бумеранг справедливости