Простые и вкусные эклеры со сгущенкой

Эклеры — это идеальный десерт, который сочетает в себе хрустящую оболочку и нежную сладкую начинку. Несмотря на то, что заварное тесто может показаться сложным в приготовлении, на самом деле рецепт очень простой и всегда получается удачным. Сегодня я поделюсь проверенным способом приготовления эклеров, который использую уже много лет. Начинку можно выбрать любую, но в этот раз будем использовать классическую вареную сгущенку.

Ингредиенты

Для теста:

• Вода — 1 стакан
• Сливочное масло — 100 г
• Яйца — 4 шт.
• Соль — щепотка
• Мука — 150 г

Для начинки:

• Вареная сгущенка — 1 банка

Приготовление

1. Готовим заварное тесто

1. В небольшой кастрюле нагреваем воду, добавляем сливочное масло и щепотку соли.
2. Доводим до кипения, затем всыпаем муку, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки.
3. Томим массу на слабом огне 1-2 минуты, постоянно перемешивая, чтобы не пригорело.
4. Снимаем с огня, даем немного остыть, затем по одному добавляем яйца, тщательно перемешивая после каждого. Тесто должно стать однородным и гладким.

2. Формируем и выпекаем эклеры

1. Застилаем противень пергаментной бумагой и слегка смазываем подсолнечным маслом.
2. С помощью кондитерского мешка или ложки выкладываем эклеры, стараясь придать им одинаковый размер.
3. Разогреваем духовку до 175°C и выпекаем 35-45 минут, пока пирожные не станут румяными.

3. Наполняем эклеры начинкой

1. Готовые эклеры вынимаем из духовки и даем им немного остыть.
2. Делаем небольшие надрезы и аккуратно наполняем вареной сгущенкой с помощью чайной ложки или кулинарного шприца.

Приятного аппетита!