Эти вкусные и ароматные пирожки с картофельной начинкой и укропом станут вашим фаворитом. Они легки в приготовлении и не требуют много усилий, а результат порадует всю семью.
✅ Ингредиенты:
Для теста:
- Кефир — 250 мл
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч. л. (без горки)
- Соль — 1 ч. л. (без горки)
- Подсолнечное масло — 2 ст. л.
- Мука — 350 г (добавляйте постепенно)
Для начинки:
- Картофельное пюре — 350 г
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — 0,4 ч. л.
- Свежий укроп — по вкусу
Для жарки:
- Подсолнечное масло — 50 мл
✅ Пошаговое приготовление:
Приготовление теста
- В миске смешайте кефир и куриное яйцо. Добавьте 1 чайную ложку соли и разрыхлитель. Влейте 2 столовые ложки подсолнечного масла и хорошо перемешайте смесь.
- Постепенно добавляйте муку. Сначала половину, затем остальную часть, оставив немного для раскатывания. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
- Вымешивайте тесто руками, смазанными подсолнечным маслом, чтобы оно приобрело особую мягкость. После замеса накройте тесто пленкой, чтобы оно не обветрилось.
Приготовление начинки
- В готовое картофельное пюре добавьте соль, перец и мелко нарезанный укроп. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы начинка была равномерной.
Формирование пирожков
- Посыпьте рабочую поверхность оставшейся мукой. Возьмите половину теста и раскатайте в пласт толщиной около 5 мм.
- С помощью кружки или стакана вырежьте из теста круги. На одну половину кругов выложите картофельную начинку (примерно десертной ложкой с небольшой горкой).
- Накройте кружки с начинкой оставшимися кругами теста и плотно защипите края, чтобы начинка не высыпалась при жарке.
Придание формы
- Для более аккуратной формы используйте скалку: слегка придавите каждый пирожок сверху вниз. Это придаст им продолговатую, удобную для жарки форму.
Использование остатков теста
- Смешайте оставшиеся обрезки теста, сформируйте из них новый пласт и повторите процесс. В итоге должно получиться около 13 пирожков.
Жарка пирожков
- Разогрейте на сковороде 50 мл подсолнечного масла на среднем огне. Обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистого цвета. На каждую сторону потребуется 2,5-3 минуты.
Подача
- Подавайте пирожки горячими, со сметаной или любым вашим любимым соусом. Они получаются тонкими, румяными и невероятно аппетитными!
Эти пирожки станут отличным вариантом для семейного обеда или ужина, а также порадуют гостей своим вкусом и ароматом.
Испытание верностью: Александр Лазарев и Светлана Немоляева