Простые пирожки с картошкой на кефире

Эти вкусные и ароматные пирожки с картофельной начинкой и укропом станут вашим фаворитом. Они легки в приготовлении и не требуют много усилий, а результат порадует всю семью.

✅ Ингредиенты:

Для теста:

Кефир — 250 мл
Куриное яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель — 1 ч. л. (без горки)
Соль — 1 ч. л. (без горки)
Подсолнечное масло — 2 ст. л.
Мука — 350 г (добавляйте постепенно)

Для начинки:

Картофельное пюре — 350 г
Соль — по вкусу
Молотый черный перец — 0,4 ч. л.
Свежий укроп — по вкусу

Для жарки:

Подсолнечное масло — 50 мл

✅ Пошаговое приготовление:

Приготовление теста

В миске смешайте кефир и куриное яйцо. Добавьте 1 чайную ложку соли и разрыхлитель. Влейте 2 столовые ложки подсолнечного масла и хорошо перемешайте смесь.
Постепенно добавляйте муку. Сначала половину, затем остальную часть, оставив немного для раскатывания. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
Вымешивайте тесто руками, смазанными подсолнечным маслом, чтобы оно приобрело особую мягкость. После замеса накройте тесто пленкой, чтобы оно не обветрилось.

Приготовление начинки

В готовое картофельное пюре добавьте соль, перец и мелко нарезанный укроп. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы начинка была равномерной.

Формирование пирожков

Посыпьте рабочую поверхность оставшейся мукой. Возьмите половину теста и раскатайте в пласт толщиной около 5 мм.
С помощью кружки или стакана вырежьте из теста круги. На одну половину кругов выложите картофельную начинку (примерно десертной ложкой с небольшой горкой).
Накройте кружки с начинкой оставшимися кругами теста и плотно защипите края, чтобы начинка не высыпалась при жарке.

Придание формы

Для более аккуратной формы используйте скалку: слегка придавите каждый пирожок сверху вниз. Это придаст им продолговатую, удобную для жарки форму.

Использование остатков теста

Смешайте оставшиеся обрезки теста, сформируйте из них новый пласт и повторите процесс. В итоге должно получиться около 13 пирожков.

Жарка пирожков

Разогрейте на сковороде 50 мл подсолнечного масла на среднем огне. Обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистого цвета. На каждую сторону потребуется 2,5-3 минуты.

Подача

Подавайте пирожки горячими, со сметаной или любым вашим любимым соусом. Они получаются тонкими, румяными и невероятно аппетитными!

Эти пирожки станут отличным вариантом для семейного обеда или ужина, а также порадуют гостей своим вкусом и ароматом.