🥔 Пышные дрожжевые пирожки с картошкой — мягкие, как пух! Идеальный перекус на каждый день 🍽️

Есть рецепты, которые становятся любимыми с первого раза — и этот именно такой!
Пирожки с картошкой на дрожжевом тесте получаются удивительно мягкими, воздушными и ароматными, а готовятся просто и без лишних хлопот. Даже если вы нечасто работаете с дрожжевым тестом — всё получится!

✨ Этот рецепт особенно хорош летом и осенью, когда под рукой всегда есть свежая картошка. А ещё — он идеален для всей семьи: пирожки можно взять с собой на дачу, в дорогу или подать к первому блюду.

🛒 Ингредиенты:

Для теста:

• 🥔 Картофель — 800 г
• 🧂 Соль — по вкусу
• 🥚 Яйцо — 1 шт.
• 🧴 Растительное масло — 50 мл + для жарки
• 🌾 Пшеничная мука — 600 г
• 🧖‍♂️ Сухие дрожжи — 5 г (или 10 г свежих)

Для начинки:

• 🧅 Репчатый лук — 1 шт.
• 🛢 Масло для жарки
• 🧂 Соль и чёрный молотый перец — по вкусу

👩‍🍳 Пошаговое приготовление:

1. Отварите картофель:

Очистите и отварите картошку до мягкости.
Слейте 400 мл отвара в отдельную миску — он понадобится для теста.

2. Замешиваем тесто:

В тёплый отвар добавьте яйцо, соль и дрожжи. Перемешайте, затем добавьте муку и растительное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто.
Сложите его в миску, смажьте сверху маслом, накройте плёнкой и полотенцем.
Уберите в тёплое место на 1,5–2 часа.

3. Готовим начинку:

Разомните картофель в пюре.
Лук нарежьте и обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте в пюре. Посолите, поперчите — начинка готова.

4. Формируем пирожки:

Смажьте руки и стол маслом. Разделите тесто на 10 частей, каждую раскатайте в лепёшку. Выложите начинку, защипните края. Повторите со всеми заготовками.

5. Обжариваем:

Жарьте пирожки в разогретом масле на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
Выложите на бумажное полотенце — оно впитает лишний жир.

🍴 С чем подавать:

• К борщу или супу
• К салату из свежих овощей
• Просто как сытный домашний перекус

💡 Совет: Если хотите более лёгкий вариант — пирожки можно запечь в духовке при 180°C до золотистой корочки.

✨ Этот рецепт — находка для тех, кто ценит простоту, вкус и уют домашней кухни.
Сохраняйте в закладки, готовьте с удовольствием — и делитесь с родными! ❤️🥰