🍩 Пышные и ароматные пончики по бабушкиному рецепту

Нет ничего уютнее, чем запах свежей выпечки на кухне. Особенно, если это домашние пончики — мягкие, золотистые, сладкие. Этот рецепт передавался в нашей семье от бабушки, и он никогда не подводит. Пончики получаются воздушными, нежными внутри и с румяной корочкой снаружи. Идеальны для семейного завтрака или уютного чаепития с друзьями ☕💛

📋 Ингредиенты:

🥛 Тёплое молоко — 0,5 л
🥚 Яйца — 2 шт.
🧈 Масло сливочное или маргарин — 125 г
🍬 Сахар — 2 ст. л. + 1 ч. л. для опары
🧂 Соль — 1,5 ч. л.
🍞 Сухие дрожжи — 11 г
💧 Тёплая вода — 0,5 стакана
🌼 Ванильный сахар или ванилин — по вкусу
🌾 Пшеничная мука — сколько возьмёт тесто
🌻 Растительное масло — для жарки
❄️ Сахарная пудра или крем — для подачи

👩‍🍳 Пошаговое приготовление:

1️⃣ Готовим опару:
Смешайте тёплое молоко, дрожжи и 1 ч. л. сахара. Влейте воду и оставьте на 15 минут в тёплом месте — должна появиться пенная «шапочка».

2️⃣ Добавляем основные ингредиенты:
В опару добавьте слегка взбитые яйца, размягчённое масло, соль и ванилин. Перемешайте миксером или венчиком.

3️⃣ Замешиваем тесто:
Постепенно вводите просеянную муку, пока не получится мягкое, немного липкое, но эластичное тесто.

4️⃣ Даём подойти:
Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в тёплое место на 1–1,5 часа — оно должно увеличиться в 2 раза.

5️⃣ Формируем пончики:
Раскатайте тесто толщиной ~1 см. Вырежьте кружочки стаканом, а серединку — рюмкой или крышкой. Дайте заготовкам немного расстояться (10–15 минут).

6️⃣ Обжариваем:
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло. Жарьте пончики до золотистой корочки с двух сторон. Масла должно быть достаточно, чтобы пончики «плавали».

7️⃣ Украшаем:
Готовые пончики обсушите на бумажных полотенцах и обсыпьте сахарной пудрой ❄️. Можно также начинить кремом или вареньем — на ваш вкус.

🍽 Подача:
Тёплые пончики подают с чаем, кофе или молоком. Отлично сочетаются с вареньем, сгущёнкой, шоколадом или просто пудрой.

💡 Советы:
• Чтобы сливочное масло хорошо размешалось — заранее достаньте его из холодильника
• Для ароматной нотки можно добавить немного тертой цедры лимона
• Хотите пончики без дырки? Просто вырезайте цельными кружками

✨ Эти пончики — как из детства. Один укус, и вы снова на кухне у бабушки. Готовьте с душой и делитесь теплом через вкус 💕