Если вы любите ароматные, хрустящие беляши с сочной мясной начинкой, этот рецепт для вас! Воздушное дрожжевое тесто, нежное внутри и с аппетитной румяной корочкой снаружи, делает их по-настоящему домашними и вкусными.
Готовятся беляши очень просто, а результат порадует всю семью!
📌 Ингредиенты
Для теста:
🔹 Теплая вода – 500 мл
🔹 Соль – ½ ч. ложки
🔹 Сахар – 2 ст. ложки
🔹 Сухие дрожжи – 10 г
🔹 Растительное масло – 3 ст. ложки
🔹 Мука – 5 стаканов (просеянная)
Для начинки:
🔹 Фарш (говядина/свинина/курица) – 500 г
🔹 Лук – 1-2 шт. (мелко нарезанный)
🔹 Соль, перец – по вкусу
🔹 Вода или бульон – 2-3 ст. ложки (для сочности)
Для жарки:
🔹 Растительное масло – 200-300 мл
📌 Как приготовить?
1. Замешиваем тесто – воздушное и мягкое
✅ В теплую воду добавьте соль, сахар и сухие дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут, пока не появится пенка.
✅ Добавьте растительное масло и постепенно введите муку. Перемешивайте тесто – оно должно получиться чуть гуще, чем на оладьи.
✅ Накройте миску с тестом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1-1,5 часа. За это время оно увеличится в 2-2,5 раза.
2. Готовим сочную мясную начинку
✅ Лук мелко нарежьте или измельчите в блендере.
✅ Смешайте с фаршем, добавьте соль, перец и немного воды или бульона – так начинка получится нежной и сочной.
3. Формируем беляши – идеальная форма
✅ Смажьте руки и рабочую поверхность растительным маслом – муку не подсыпать!
✅ Отщипните кусочек теста, слегка приплюсните его руками.
✅ В центр выложите начинку, затем соберите края теста к середине, формируя узелок.
✅ Переверните и слегка прижмите, чтобы получился приплюснутый круглый беляш.
4. Жарим беляши – румяные и хрустящие
✅ Разогрейте растительное масло в сковороде – его должно быть столько, чтобы доходило до середины толщины беляша.
✅ Обжаривайте беляши на среднем огне, сначала швом вниз, затем переверните, чтобы корочка стала золотистой и хрустящей.
✅ Готовые беляши выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
📌 Полезные советы для идеальных беляшей
✔ Тесто любит тепло – после холодильника можно дать ему постоять 10-15 минут перед лепкой.
✔ Если хотите классические беляши с отверстием, не закрывайте полностью центр при лепке.
✔ Жарьте на среднем огне, чтобы тесто пропеклось, а начинка осталась сочной.
✔ Добавьте в фарш немного сливочного масла – это сделает начинку еще вкуснее.
📌 Итог: идеальные беляши – пышные, сочные и очень вкусные!
🥟 Воздушное и мягкое тесто
🥟 Ароматная, нежная начинка
🥟 Золотистая, хрустящая корочка
Такие беляши станут любимым угощением всей семьи! Попробуйте приготовить их по этому простому и проверенному рецепту – и насладитесь вкусом настоящей домашней выпечки. ❤️✨
Вкуснейшие лайфхаки с яйцами. Гениально и просто!