Кто бы мог подумать, что приготовить домашний рахат-лукум можно всего за 15 минут и из самых доступных ингредиентов? Этот десерт порадует своей мягкостью, насыщенным вкусом и простотой приготовления. Ни агар-агар, ни желатин не нужны — всё легко и понятно!
Ингредиенты:
- Вода — 380 мл
- Сок (ягодный или фруктовый, можно апельсиновый) — 250 мл
- Сахар — 300 г
- Кукурузный крахмал — 140 г
- Лимонный сок — 3 ст. л.
Для обсыпки:
- Кукурузный крахмал — 3 ст. л.
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
Как приготовить рахат-лукум:
1. Смешиваем ингредиенты
В кастрюлю налейте воду и сок. Добавьте сахар и кукурузный крахмал. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.
2. Варим массу
- Поставьте кастрюлю на средний огонь. Варите, постоянно помешивая, пока масса не начнет густеть.
- Когда смесь закипит и станет густой, влейте лимонный сок.
- Уменьшите огонь до минимального и продолжайте варить, непрерывно помешивая, пока масса не станет эластичной и полупрозрачной (примерно 10–15 минут).
3. Формируем лукум
- Снимите кастрюлю с огня и переложите массу в форму (размером примерно 16×25 см), предварительно слегка сбрызнутую водой.
- Разровняйте массу, пока она не начала застывать.
4. Остывание
Оставьте рахат-лукум при комнатной температуре до полного остывания, на это потребуется около часа.
5. Готовим обсыпку
Смешайте кукурузный крахмал и сахарную пудру в миске.
6. Нарезаем и обваливаем
- Застывшую массу нарежьте на кубики желаемого размера.
- Каждый кубик обваляйте в смеси крахмала и сахарной пудры.
Готово!
Ваш домашний рахат-лукум готов к подаче. Этот мягкий и сладкий десерт идеально подойдет для чаепития и порадует как взрослых, так и детей. Попробуйте — это действительно невероятно просто и очень вкусно!
Пронзительные фото пожарных, которые спасают кошек из огня