Разрыхлитель больше не покупаю, а выпечка получается гораздо вкуснее. Вот что я делаю

Обычно мы покупаем пекарский порошок в магазине, не задумываясь о его составе. Но как-то раз моя знакомая, профессиональный пекарь, поделилась со мной секретом, как сделать разрыхлитель своими руками. Она уверила меня, что домашний вариант гораздо лучше по качеству, и теперь я готовлю его сама, заметив, насколько вкуснее стала моя выпечка.

Преимущества домашнего разрыхлителя

Попробовав приготовить собственный пекарский порошок, я сразу заметила разницу. Пироги стали пышнее, нежнее, а вкус выпечки – более насыщенным. Домашний разрыхлитель легко заменяет покупной и идеально подходит для тех случаев, когда магазинный порошок внезапно заканчивается. Многие привыкли использовать соду как альтернативу, но без правильного гашения она может испортить вкус. Я же использую соду только в рецептах с кефиром или сметаной, а для остальной выпечки – исключительно свой домашний разрыхлитель.

Как сделать разрыхлитель дома?

Ингредиенты:

• Мука или крахмал – 4 части
• Пищевая сода – 2 части
• Лимонная кислота – 1 часть

Пошаговая инструкция:

1. Измельчение лимонной кислоты:
   Кристаллы лимонной кислоты достаточно крупные, поэтому их нужно измельчить до состояния порошка. Для этого поместите кислоту между сложенными листами бумаги и аккуратно прокатайте скалкой. Это обеспечит однородность будущего разрыхлителя.
2. Смешивание ингредиентов:
   Смешайте измельченную лимонную кислоту с содой и мукой или крахмалом в пропорции 1:2:4. Если хотите, чтобы разрыхлитель дольше сохранял свои свойства, можно использовать крахмал вместо муки.
3. Хранение:
   Переложите смесь в чистую сухую банку с плотно закрывающейся крышкой. Хорошо встряхните, чтобы все компоненты равномерно перемешались.

Пропорции для точного измерения:

• 1 столовая ложка крахмала
• 1 столовая ложка муки
• 1 столовая ложка пищевой соды
• ½ столовой ложки лимонной кислоты

Из этого количества получится около 50 граммов пекарского порошка, который можно использовать для вашей выпечки.

Теперь, вместо того чтобы покупать разрыхлитель, я делаю его сама и всегда уверена в его качестве. Попробуйте и вы, и ваша выпечка станет еще вкуснее и пышнее!