Репетируем пасхальный обед: готовим вместе «Рафаэлло»

Данное лакомство на Пасху выйдет у вас в разрезе несколько мраморным, а по своим вкусовым качествам станет походить на творожный десерт. Когда я впервые попробовала такой десерт у своей родной сестры, то решила, что он станет моим самым любимым в Пасху.

Ингредиенты

  • 500 г творога
  • 100 г + 0,5 ст. л. сахара
  • 3 желтка
  • 80 г сливок (33 %)
  • 40 г кокосовых сливок
  • 100 г кокосовой стружки
  • 50 г сливочного масла
  • 70 г темного шоколада
  • 100 г вишни
  • 1 ч. л. крахмала

Процесс приготовления:

  • Чтобы приготовить творожную основу потребуется соединить в емкости перетертый творог (два раза), сахар – песок, желтки и сливочное масло. Все продукты важно взбить до пышной массы. Поставить готовую смесь на огонь и довести до кипения. После появления первых пузырьков – снять емкость с огня и оставить остужаться.
  • Для приготовления вишневого наполнителя потребуется пюрировать вишню (подойдет мороженная), а затем пропустить через сито.
  • Готовое пюре из вишню доводят до кипения, добавляя сахар и крахмал.
  • Когда творожное тесто остынет, его необходимо разделить на две части. К одной вмешать вишневое пюре, а к другой – сушеную вишню. Все требуется хорошо смешать.
  • В отдельной миске взбиваем холодные жирные сливки и кокосовые сливки. Затем вливаем из в обе масса, а также вымешиваем.
  • Чтобы сформировать пасху, потребуется воспользоваться силиконовой песочницей. Ее необходимо расположить вверх днем. Пасочницу необходимо застелить не менее тремя слоями марли.
  • Выкладываем в пасочницу творожную массу, постепенно чередую массу с вишней. Затем постукиваем пасочницу, чтобы все тесто правильно разместилось по ней. Заполнить нужно до самого верха.
  • Закрываем край пасочница марлей и убираем на 1 день в холодильник. Сверху не забудь поставить вес. В процессе стояния в холодильнике, важно сливать сыворотку из творога.
  • Как только срок приготовления пройдет – достаем из холодильника. Выкладываем из пасочницы и аккуратно украшаем готовую пасху.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Репетируем пасхальный обед: готовим вместе «Рафаэлло»